本站訊 據廣東省食品藥品監督管理局網站消息，2013年8月，汕尾市食品藥品監管局根據地處沿海和夏季餐飲服務食品安全的工作特點，及時發出《關於開展夏季餐飲服務食品安全專項整治預防食物中毒的通知》，全面啓動夏季餐飲服務食品安全專項整治行動。
此次行動以城鄉結合部、旅遊景區爲重點區域，以學校及其周邊、建築工地食堂、旅遊景區餐飲單位、漁農家樂爲重點對象，以涼葷菜、海鮮以及易腐變質的食品爲重點品種。
一是加強食品原輔料採購監管。督促餐飲單位落實食品及原料採購索證索票、進貨查驗制度，禁止採購腐敗變質、摻假摻雜、感官性狀異常的食品，以及病死、毒死、死因不明或未經檢驗檢疫的禽、畜、水產動物肉類及製品等，嚴禁採購河豚魚、織紋螺加工製作食品。
二是加強餐飲食品加工製作監管。強化熟食滷味、冷葷涼菜，生食水產等高風險食品加工製作過程的監管，督促餐飲單位落實食品安全操作規範，嚴格按規定控制食品加工製作過程中的溫度、時間、清洗、消毒、留樣等關鍵環節，確保食品燒熟煮透，防止交叉污染。
三是加強監督抽樣和檢測。分別抽取豬、牛、雞肉，海產品、醃製品、餐飲具等重點品種進行食品風險監測。
四是加強培訓宣傳工作。相繼開展食品安全進學校、進社區、進工地、進農村、進機關等“五進”活動和食品安全宣傳週活動。強化對餐飲服務從業人員食品安全法律法規和食物中毒防控知識的培訓教育力度。同時利用網絡信息平臺、發放宣傳材料等多種形式，廣泛宣傳食物中毒預防控制知識，及時發佈季節性食物中毒預警信息和消費警示，大力營造公衆主動和積極參與食物中毒防控工作的良好氛圍。
當前是汕尾旅遊旺季，夏季也是腸道傳染病和食物中毒的高發季節。此舉可以有效預防食物中毒事件發生。
