山區碘鹽濃度不變，沿海地區則下降，目前方案已在專家論證階段
現狀：去年甲狀腺患病率爲零
廣東省防治碘缺乏病專家、廣東省疾病預防控制中心地方病防治室副主任醫師鍾文介紹，1995年廣東省實行全民補碘前，全省有12個市58個縣(市、區)534個鄉鎮被列爲地甲病區，主要分佈在粵北、粵東、粵西山區和丘陵地帶。全省平均患病率達10%，兒童甲狀腺腫大率普遍超過30%。
1995年和1996年，省衛生部門在我省沿海地區所做的流行病學調查中發現，雖然這些地區不屬於碘缺乏病的重病區，只是屬於輕度缺碘地區，但兒童甲狀腺腫大率普遍超過10%，遠高於國家控制的5%以下的標準。
經過15年來實行食鹽專營和普及碘鹽供應，去年我省甲狀腺患病率已經下降到零，兒童甲狀腺腫大率下降到3%以下。#p#副標題#e#
專家：廣東不存在加碘過量
對前段時間有關“加碘過量”“碘鹽致病”的說法，鍾文表示，衛生部門每年都進行全國性的鹽碘監測，及時評估各地碘鹽覆蓋率、合格碘鹽食用率、鹽碘中位數等監測結果，嚴格確定或調整鹽碘濃度。同時，每隔2~3年，開展一次全國性的碘營養水平和碘缺乏病病情監測普查，動態掌握國民碘營養水平和碘缺乏病病情的變化。
鍾文介紹，1995年以來，國家衛生部門根據監測結果多次調整鹽碘濃度，廣東先後調整了3次。“至於衛生部今年要下調鹽碘濃度，是根據監測結果早有計劃安排的，並不是某些媒體報道後才臨時決定的。”
鍾文表示，近年來廣東的國民碘營養狀況一直處於100微克/升~200微克/升的適宜水平，2005年是180微克/升，2007年是140微克/升，2009年是150微克/升。“廣東不存在加碘過量的問題。”
鍾文說，“有些人得了甲亢，吃了碘鹽可能導致病情加重，但食用碘鹽不是產生甲亢的原因。”爲方便不宜食用碘鹽的人羣選購食鹽，廣東在全省城鄉設立了800多個無碘食鹽銷售點，滿足了這類人羣對無碘食鹽的需求。
調整：沿海碘鹽濃度或降1/3
記者從廣東省鹽業公司獲悉，由於廣東的水和土壤含碘量低，廣東缺碘的外環境很難改變，目前全省54個山區縣仍重度或中度缺碘，珠三角9市仍中輕度缺碘，湛江、汕頭、潮州等沿海地區輕度缺碘。但是隨着人民生活水平的提高，許多沿海地區人們對海鮮的攝入量不斷增加，爲了更好地讓沿海地區居民能夠吃上更加適宜的碘鹽，廣東省今年或將實行銷售兩種濃度的碘鹽。即在山區維持目前30mg/kg的加碘標準，而在沿海銷售的食鹽將實行20mg/kg的加碘標準，下降了三分之一。
不過鹽業公司相關人士表示，目前這個方案仍在專家論證中。現在面臨的主要問題是怎麼能讓兩種鹽的銷售更好地分開，比如在茂名，既有重度缺碘的山區，又有輕度缺碘的沿海，如果低加碘的食鹽銷售給了山區，可能將影響山區人們的用鹽健康。因此，鹽業公司目前正在研究辦法來更好地監管銷售渠道。#p#副標題#e#
食用碘鹽注意事項
陶瓷器皿保存
市售碘鹽一般是裝在塑料袋中。碘在塑料袋中丟失較快，因此，碘鹽購回後要及時將其放入玻璃或陶瓷器皿中，並蓋嚴實。
宜買新鮮碘鹽
一般是吃一點買一點，不要一次購買過多的碘鹽，否則長期存放在塑料袋中會大量丟失碘成分。生產日期和保存時間較長的正規碘鹽也宜慎購，最好購買近期生產的碘鹽。
儘量後加鹽
實驗表明，碘遇熱後易丟失，且加熱時間越長損失的成分越多。所以在燒菜時要儘量後加鹽，不要將碘鹽放在熱油中同菜一起煎炸。
忌服含汞藥物
服用某些藥物時要忌吃碘鹽，比如服用含汞類的藥物如硃砂。因爲汞與碘結合會生成碘化汞，不僅具有毒性，而且具有腐蝕作用。
