春節假期少不了聚餐，相信到時候會有各種美酒佳餚。而過度飲酒和大吃大喝，往往會造成肝區不適，增加脂肪肝的發生機率。那麼春節假期應該如何健康飲食？如何遠離脂肪肝？
脂肪肝，是由於肝細胞內脂肪堆積過多造成的。肝臟是脂類的合成、運轉和利用場所，並不大量貯存脂肪。當肝內脂肪運轉失去平衡，脂肪就會在肝細胞內集聚，形成脂肪肝。據《中國脂肪肝防治指南（科普版）》顯示，我國成人脂肪肝患病率達12.5%-35.4%，脂肪肝現已成爲我國第一大肝臟疾病。
許多人並不瞭解脂肪肝的危害，這主要是因爲脂肪肝早期沒有明顯症狀，往往容易被忽視。事實上，患了脂肪肝，除了表明肝臟已經受損，還伴隨着其他疾病，如肥胖症、高血壓、高血糖等。脂肪肝雖然是良性病變，但其纖維化的發生率高達25%，且約1.5%～8.0%患者可發生肝硬化。一旦發生肝硬化，即預示着腹水、靜脈曲張、消化道大出血、最終死亡。此外，脂肪肝使得患者對藥物耐受性差，用藥變得不安全，容易發生藥物性肝炎等危害。
如何診斷脂肪肝
B超
B超是診斷脂肪肝的常用方法，B超可初步診斷脂肪肝並判斷程度，其操作方便、價格低廉，患者容易接受。除此以外，影像學檢查中的CT、核磁共振等也是檢測脂肪肝的有效手段可半定量地監測脂肪肝的程度。肝臟組織穿刺活檢術可確診脂肪肝並判斷其病變嚴重程度。
肝纖維化掃描診斷系統
肝纖維化掃描診斷系統能提供對肝臟組織形態、肝臟纖維化程度和肝臟脂肪變性的一體化檢測、評估方案。肝纖維化掃描儀FibroScan 及FibroTouch，是目前較先進對肝臟硬度及脂肪變性進行無創定量檢測的設備，大大提高了患者肝纖維化、肝硬化、脂肪肝的檢出率，準確診斷肝纖維化分期，爲肝纖維化、脂肪肝的早期診斷、早期治療和預防提供可靠依據，成爲無創檢測肝纖維化和脂肪肝的診斷利器。
肝臟組織穿刺活檢術
肝臟組織穿刺活檢術，簡稱“肝穿”，是在B超引導下，通過穿刺針獲取少量肝組織進行病理組織學檢查，直觀肝組織的病理變化，可以明確脂肪肝病變程度、類型、有無合併脂肪性肝炎和肝纖維化，精確做出病情診斷，其診斷價值遠遠高於血液生化、影像學檢查，爲醫學公認的肝病臨牀診斷金標準，對病人的治療以及預後判斷亦有重要價值。
如何遠離脂肪肝
一、食物種類多樣化，穀物膳食纖維不能少
建議每天攝取的食物應做到種類多樣，包括粗糧、蔬菜水果、畜禽肉蛋奶、大豆堅果等。膳食纖維有助於控制膽固醇、血糖含量；促進腸蠕動，預防便祕；維持菌羣平衡等。對於脂肪肝患者來說，全穀物、薯類和雜豆的血糖生成指數遠低於精製米麪，而且能降低糖尿病、肥胖、心血管疾病的發生風險。
二、控制體重是一場持久戰
三、清淡飲食爲主，七分飽已足夠
低熱量的食物，限制脂肪和碳水化合物攝入，也不宜多時含糖或含鹽類較高的食物；多吃瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、豆腐、腐竹等豆製品等高蛋白食物。脂肪肝患者少食辛辣等刺激性食物，例如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。一日三餐吃到七分飽便要停筷。
四、控制膽固醇的攝入
脂肪肝患者需嚴格控制膽固醇的攝入，尤其是出現肝功能異常者，不宜多食動物內臟、腦髓、蝦蟹、蛋黃等。
