近日，英國的一項新研究發現，除了不健康的飲食生活習慣，垃圾食品是造成當代人肥胖的主要元兇之一。那麼哪些是垃圾食品呢？我們一起來看看吧。
垃圾食品有哪些？
1、可樂等汽水
其中除了糖分和磷之外，幾乎不含有人體所需要的其他營養成分。目前我們食物中磷已經過多，而過多的磷會妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。膳食中有了糧食之後，也不需要額外的糖分。
2、麻花、饊子等煎炸小食品
煎炸的油經長時間加熱，脂肪酸發生有害化學變化，會引入多種有害成分;爲改善口感，常常在其中添加明礬，是食品中鋁污染的來源。
3、方便麪
其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低於其他煎炸小食品。
4、膨化小食品
表面有調味料，含鹽量較高，有的還含有鋁。而且很多產品含有氫化植物油，其中的反式脂肪和飽和脂肪對心臟健康十分不利。
垃圾食品爲何會使人發胖？
研究發現，吃垃圾食品會殺死能抵禦肥胖、糖尿病、癌症、心臟病、炎症性腸病和孤獨症的腸道細菌。科學家現在認爲，以種類有限的高度加工食品爲基礎日常飲食，會使腸道菌羣數量減少三分之一以上。這一發現可以解釋爲什麼在攝取大致相同數量的脂肪、糖、蛋白質和碳水化合物的情況下，有些人體重增加而有些人不增加。
中國研究人員在《歐洲預防心臟病學雜誌》上最新發布的報告顯示，由於中國農村地區的青少年兒童食用越來越多西式的高糖和高熱量食品，肥胖比例正在呈爆炸式增長。研究人員指出，在過去30年中，中國的生活水平發生了巨大變化，正在從傳統的中式飲食轉變爲西式的高糖、高熱量飲食。人們吃得比以前多，動得卻比以前少，這使得青少年肥胖問題更爲嚴重。
爲什麼甜點和油脂含量高的“垃圾食物”總是能勾起食慾？那些健康的食物卻不能，比如青菜或蘋果？真的只是自制力問題嗎？
大多數人感到特別餓的時候，爲了填飽肚子，即便是平時不喜歡吃的食物也能吃下去。營養學家認爲，飢餓感(或食慾)是身體確保能獲得能量補充的一種表達方式，是大腦中多種化學物質共同作用的結果。
首先是多巴胺，當人經歷新奇的體驗時，大腦就分泌多巴胺，負責傳遞喜悅及興奮;其次是阿片樣物質，讓人們感覺到開心和享受。多巴胺和阿片樣物質共同作用時，能使人產生愉悅感。如果某些行爲能讓大腦分泌這兩種化學物質，大腦就會讓身體不斷重複這些行爲。
高脂肪、高糖分的“垃圾食品”能夠迅速滿足人們的飢餓感。人們對這種食物的鐘愛可以追溯到史前社會。史前人類物質匱乏，難以餬口，只有高熱量、高糖分的食物能提供更多能量，從而使攝入者生存率更大。於是大腦就將攝入高卡路里的食物視作愉悅行爲，指揮人們去尋找高油脂、高糖分的食物。
進入現代，雖然食物來源充足，但是因爲遺傳作用，人們的大腦依舊重複同樣的化學反應。所以“垃圾食物”總讓人產生強烈的食慾。
