夏季是食物中毒的高發期，吃食物一定要注意，一不小心就會中招。近日，一家美容培訓中心搞培訓，結果20多個人出現了食物中毒的情況，現在這20人住進醫院進行治療，這次集中在一家酒店做培訓，總共有80多人，這麼多人都是在酒店吃住的，但是，其中60人安然無恙，只有20個人出現食物中毒，難道是酒店的飯菜出問題了？
事後經過調查，酒店的飯菜沒有問題，而是這20多人在晚餐之後去吃了街邊的小攤，才導致了食物中毒，這些街邊小攤大都是晚上10點鐘開始營業，這些學員晚上去吃這些小吃，才導致這樣的結果，但是，他們又很難說清楚究竟吃的是哪家小吃，這次的食物中毒很難找到源頭，而辦培訓的公司是選用的大酒店，如果酒店的飯菜沒有問題，那麼培訓公司是不會負任何責任的，這些得了食物中毒的學員只能自己承擔醫藥費。
其實，承擔醫藥費是小事情，關鍵是食物中毒會傷害身體，所以，一定要遠離食物中毒，食物中毒的預防並不難，關鍵是提高預防的意識，不亂吃食物。那如何預防食物中毒？我們一起來看一下。
1、夏季少去外邊吃飯。雖然家裏的飯菜可能沒有飯店做的美味和精緻，但是，卻是最安全的，夏季很多食物都容易腐爛，容易滋生細菌，酒店如果在衛生方面管理的不夠嚴格，就餐的人就很容易吃出問題，所以，夏季，還是少出去吃飯爲好。
2、選擇衛生條件好的酒店。有家的人可以在家裏就餐，但是很多打工的人是一定要在外面吃飯的，那就要掌握一個原則，無論是吃快餐還是應酬，都要選擇衛生條件好的酒店，不要在街邊的小攤就餐，很多的街邊小攤沒有執照沒有衛生許可證，他們的衛生條件根本無法保證。
3、家裏烹飪要做好安全。家裏的砧板要做到生熟分開，準備兩個砧板，一個切生的肉食，一個切熟食，因爲生肉在沒有烹飪之前很可能會含有一些細菌，如果用一個砧板，會直接導致熟食被污染，吃了之後容易發生食物中毒。
4、公共食堂要把好進口關。學校、軍隊等是人羣比較密集的場所，這些地方就餐的人員很多，最容易發生食物中毒，所以，對於這些場所一定要嚴加管理，避免食物出現問題。
5、注意食物的特性，不吃相剋的食物。相剋的食物意味着其中的一些成分相互剋制，對健康是有傷害的，吃了相剋的食物會引起食物中毒，比如豬肉和菊花就不能同時吃。
6、有一些食物一定要熟透了才能吃。有些食物在生的時候是有毒的，烹飪熟透之後吃起來卻非常的美味而且無毒，比如四季豆，千萬不能半生不熟的吃，容易食物中毒。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
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