關節炎可不是老年病，近年來，其發病呈現年輕化趨勢。廣州醫科大學附屬第三醫院風溼免疫科主任醫師張建瑜指出，中青年羣體尤其是年輕人患關節炎的比率越來越高。有資料表明，40歲人羣的骨關節炎患病率可高達17%。
生活方式及飲食結構的改變、不科學運動造成的損傷、長期接觸含激素的化妝品和食品等，是關節炎發病日趨年輕化的主要原因。其中，運動因素是很多關節炎患者面臨的困惑。張建瑜介紹，“不少關節炎患者不愛運動，或認爲關節炎患者需要減少運動，但其實，不運動對該類患者來說傷害很大，比如，關節會變得更僵硬更疼痛，肌肉會萎縮無力，骨頭會變脆易折。”
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“關節炎無法根治，只能緩解。”這對於關節炎患者而言既殘忍又無奈。疾病纏身之後，我們能做的就是極盡各種治療手段與病痛抗爭，卻不能保證效果。然而，對於普通人而言，居安思危地早作預防卻可能受益匪淺。因此，關節炎的預防就顯得極爲重要了。
關於關節炎的預防，適當運動與合理飲食是兩個最基本的方式。那麼，吃哪些食物能這有助於預防關節炎呢？
1、深海魚、魚油
富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產生，最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類，建議一週吃魚3～4次，若吃魚油膠囊則一天攝取約6克。
2、蔥、姜、蒜、辣椒
姜已證實可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發炎反應，效果類似一般消炎止痛藥物，既可減少發炎反應、又不會有副作用;研究更指出，姜萃取物可以減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。蔥、蒜、辣椒也有類似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣鍋去風寒，風寒指的就是風溼。
3、柑橘類食物
富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑制關節發炎反應，更有捕捉自由基的功效。其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。
4、低脂牛奶
美國一項新的研究發現，經常喝脫脂或低脂牛奶的女性，膝蓋部位患骨關節炎的風險會降低，但吃奶酪會增加這種風險。男性喝牛奶對這方面效果不明顯，而喝酸奶則對男女患關節炎都沒什麼影響。
研究人員對888名男性和1260名女性膝蓋關節炎患者進行了四年跟蹤調查，結果發現牛奶攝入量每增加一杯（大約237毫升），女性的關節損傷程度就有所下降。
5、獼猴桃
獼猴桃等維生素C類食物。多攝入維生素C類食物可以使風溼性關節炎危險降低30%。辣椒、橙子、芒果、獼猴桃及鮮棗等食物都富含維生素C。
6、葡萄
葡萄等花青素類食物。多吃草莓等富含抗氧化劑花青素的食物可以降低C反應蛋白水平，可顯著緩解包括關節炎在內的炎症症狀。櫻桃、黑莓、葡萄和茄子等食物富含花青素。
7、木瓜
木瓜等β隱黃素類食物。甜椒、筍瓜、南瓜、木瓜、橘子和羽衣甘藍都含有豐富的胡蘿蔔素類強抗氧化劑β隱黃素。英國科學家發現，β隱黃素可在人體內轉化成維生素A，有助於防止關節炎。
醫生提醒，柑橘類如柳丁、橘子、葡萄柚等水果，類黃酮素和維生素C含量最高的部位在“白絲”，最好一併吃下肚，他分享自己長年來的做法：用一支又薄又鋒利的水果刀，沿着柑橘類水果的外皮，削去薄薄一層，去除苦澀且多油的表皮，剩下的就如剝橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。
