羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。羊肉是溫熱性的食物，吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類食物。
冬季吃羊肉有哪些營養功效
1、食材功效
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。
2、主要營養價值
⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
⑵、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
⑶、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
如何吃羊肉不上火
羊肉性情溫和吃了還有暖身的作用，被稱爲冬令補品，是不少人秋冬飲食的選擇。但羊肉雖好，卻溫熱而助陽，容易讓人上火，甚至還有人因爲吃羊肉太多而流鼻血。其實羊肉只要搭配得當，一樣可以不上火。接下來介紹羊肉搭配5種配料養生不上火，讓你在冬季吃羊肉吃的樂翻天。
1、冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
2、孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩蓋羊肉特有的羶氣。
3、生薑，除了同樣可以起到暖身的作用外，生薑還有散火除熱、止痛祛風溼的作用。與羊肉同煮可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉羶味。
4、白蘿蔔，味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。
5、黑豆，羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。
冬天吃羊肉的禁忌
1、部分病症忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、忌與茶同食
茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。
4、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
5、忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
