據報道，世界癌症研究基金會的最新研究發現：每天僅喝三杯酒就足以導致肝癌。每多飲用10克酒精（大約相當於一杯酒精飲料），患肝癌的風險就會增加約4%。這項文獻回顧還發現：肥胖與肝癌之間存在着密切相關性，而喝咖啡能防止人們患上肝癌。
研究者對全球範圍有關飲食、體重、體力活動和肝癌的34項相關文獻進行了綜合分析，總共涉及了820萬名參與者，其中有2.45萬人患有肝癌。 世界癌症研究基金會建議女性把每天的飲酒量限制在一杯，而男性則爲兩杯。雖然這項研究提供了強有力的證據表明飲用咖啡能降低人們患上肝癌的風險，但它並未提出對預防肝癌能起到效果的咖啡飲用量。
英國關注喝酒組織的醫學顧問薩拉·賈維斯博士建議：若想降低因喝酒所導致的肝癌風險，女士每天最多隻喝一杯175毫升、酒精含量爲13%的葡萄酒；男士最多隻喝一杯850毫升、酒精含量爲4%的啤酒。
引起肝癌的原因有哪些
肝癌即肝臟惡性腫瘤，可分爲原發性和繼發性兩大類。原發性肝臟惡性腫瘤起源於肝臟的上皮或間葉組織，前者稱爲原發性肝癌，是我國高發的，危害極大的惡性腫瘤；後者稱爲肉瘤，與原發性肝癌相比較較爲少見。繼發性或稱轉移性肝癌係指全身多個器官起源的惡性腫瘤侵犯至肝臟。一般多見於胃、膽道、胰腺、結直腸、卵巢、子宮、肺、乳腺等器官惡性腫瘤的肝轉移。
原發性肝癌的病因及確切分子機制尚不完全清楚，目前認爲其發病是多因素、多步驟的複雜過程，受環境和因此雙重因素影響。流行病學及實驗研究資料表明，乙型肝炎病毒（HBV）和丙型肝炎病毒（HCV）感染、黃麴黴素、飲水污染、酒精、肝硬化、性激素、亞硝胺類物質、微量元素等都與肝癌發病相關。繼發性肝癌（轉移性肝癌）可通過不同途徑，如隨血液、淋巴液轉移或直接侵潤肝臟而形成疾病。
