●原始土法採集的野生蜂蜜難保不含有毒生物鹼，輕者中毒，重者死亡;而古法木榨菜籽油也可能有毒物質超標，存在健康隱患
●專家：“原生態”食材偶爾嚐嚐即可，不必太過迷信，更無需盲目推崇
指導專家/廣東藥學院營養與食品衛生系主任王曉波教授
本報訊 (記者翁淑賢)《舌尖上的中國2》熱播，引得饕餮客們食指大動的同時，也引發人們對“原生態”食物的熱捧——土榨菜籽油、深山野蜂蜜製成的酥油蜂蜜……通過傳統手工加工成的美味挑動着人們的味蕾，各種帶着濃濃鄉味的食材更獲贊“最健康”，甚至直接帶旺了各類產地直銷的“原生態”食品的網購潮。
“其實，一些‘原生態’食材可能口感好，但未必更健康。”專家提醒說，現代人在追捧“舌尖上的美味”的同時，莫忽視“舌尖上的安全”。一些產地直銷的“原生態”食材，若無食用安全檢測，生產過程和運輸環節又沒有切實的保障，其食用安全和健康程度未必比得上現代工業化加工出來的合格食品。即使口感、味道再好，出於健康、安全的考量，偶爾嚐嚐也就罷了，不必太過迷信，更無需盲目推崇。
現象：
《舌尖上的中國2》熱播，“原生態”食材被帶旺
《舌尖上的中國2》(下簡稱《舌尖2》)熱播，再次挑動人們的味蕾，特別是各種“原生態”的鄉味，更引起吃貨們的熱捧。
野生蜂蜜、野生豬肉、產地直送的野蕨菜、野葛根粉、廠家直銷的壓榨菜籽油……短短十幾天內，從中看到商機的網店便順勢推出各種以“舌尖主題”爲噱頭的食材。特別是一些以原始土法採集，被店家宣傳爲“原生態”、“純天然”、“無污染”的鄉味食材，從原先的默默無聞突然大受追捧，銷量節節上升。
以西藏林芝地區的野生蜂蜜爲例，在《舌尖2》播出之後，該地區野生蜂蜜被譽爲“舌尖上的蜂蜜”很快深入人心。在某電商平臺上，專售林芝地區野生蜜的一位賣家短時間內銷量大增六成。而一些聲稱以同樣的原始土法採集的其他地區的“天然蜂蜜”的銷量也同時被帶旺。一位專售紹興蜂蜜的賣家坦言，在網店產品的推廣宣傳中貼上“天然蜂蜜”的標註，銷售額比平時高出兩三成。
專家點評：
鏡頭1：
原始土法採野生蜂蜜
《舌尖2》第一集一開篇，西藏小夥白馬佔堆爲了給即將上大學的弟弟一份鄉味十足的禮物，徒手爬上40米高的大樹採下野生蜂巢，家人用它製成酥油蜂蜜。美味入口一刻，一家人的滿足陶醉表情讓不少人對野生蜂蜜多了一分嚮往。這個片斷一經播出，源自西藏地區的野生蜂蜜銷量大漲。用原始土法採集到的深山老林野生蜂蜜，其味道和營養價值真的更勝一籌嗎?
專家點評：
難保不含有毒生物鹼
“根據不同山林中植物花朵的品種，可能野生蜜的風味會稍有不同。但蜂蜜的營養中，最主要成分是糖，多者可佔到八成，這一點並沒太大差別。”王曉波分析說，蜂蜜的品質主要由蜜源環境和加工方式決定。雖然大多數植物是無毒的，但野蜂所處的蜜源環境比較複雜，可能採到一些有毒植物也未可知。像雷公藤等植物的花粉中含有毒的生物鹼，經蜜蜂釀成蜂蜜後被人食用可引發中毒，導致頭暈、頭痛、脣舌發麻、噁心、嘔吐等症狀，嚴重的可致死亡。
雖說野生蜜蜂大量採集到有毒花粉的機率不是很高，但這種危險性是客觀存在的，事實上這種意外也時有所聞。比如，在2007年廣西就接連發生過多起食用野生蜂蜜中毒的意外事件，造成多人中毒，甚至有人死亡。
在加工方式上，野生蜂蜜最被人們看重的就是“原生態”，但這並不能等同於“安全、無害”。相反，因其“原生態”未經稀釋處理，與經過現代食品加工處理的蜂蜜相比，其有毒物質的概率相對還可能高些。
