英國研究人員的一項新的研究表明，如果你不希望患Ⅱ型糖尿病，那麼你可能需要增加酸奶的攝入量。
根據研究結果，與不吃酸奶的人相比，常吃酸奶的人28%。此外，常吃一些發酵的乳製品，如低脂奶酪，患糖尿病的風險可以減少24%。
“我們的研究表明酸奶是健康飲食的一部分，”劍橋大學醫學研究委員會的營養流行病學項目組長，首席研究員尼塔•弗洛希博士說。
雖然這項研究並沒有直接表明酸奶或低脂發酵乳製品的營養成分是最有益的，但以前的大量研究顯示酸奶有可能成爲最健康的食品之一，她說。
這些營養成分包括鈣、鎂、維生素D（強化乳製品）和潛在的有益脂肪酸，這些是乳製品中普遍存在的營養成分，”弗洛希說。”發酵乳製品，如酸奶中含有的特定類型的維生素K和益生菌，可能對身體更有好處。”
她警告說這一研究”並不能證明酸奶與糖尿病之間的因果關係，但強調了食品亞型對糖尿病羣體的重要性。很多過去的研究主要集中在總的乳製品攝入量上，而我們的研究集中在乳製品的亞型上。”
紐約大學朗格尼醫學中心的高級臨牀營養學家薩曼莎•海勒說，新的研究“似乎呼應了一些研究，但不是所有的，這些研究已經發現，低脂肪的乳製品可以降低患Ⅱ型糖尿病的風險。”
新的研究表明，腸道微生物活動在Ⅱ型糖尿病、炎症和其他疾病的發展中的重要作用，她說。
“科學家也發現了發酵豆製品對預防或延緩Ⅱ型糖尿病發病的影響，“海勒說。”發酵食品中含有的益生菌對胃腸道非常有益。發酵食品包括酸奶、奶酪、醬、泡菜，開菲爾酸奶飲料、酸菜和豆豉。”
在這項研究中，弗洛希和同事在英國收集了4255名男性和女性的相關數據。這組數據中，753人在超過11年的隨訪中發展爲Ⅱ型糖尿病患者，並隨機抽取3502人進行比較對照。
通過對這些人的飲食調查，研究者發現高脂肪或全低脂乳製品與糖尿病風險因素並不相關——尤其當生活方式、教育、肥胖、飲食習慣和攝入的總熱量等因素被考慮在內時。
牛奶和奶酪的攝入量同樣與患糖尿病的風險不相關。
但弗洛希的研究小組發現，低脂發酵乳製品的攝入量，如酸奶、低脂發酵奶酪（類似乾酪的新鮮低脂乳酪），對糖尿病風險的影響十分顯著。
研究發現，相比那些不常吃這些食品的人，那些經常食用發酵乳製品的受訪者患糖尿病的風險減少24%。
而常吃酸奶，患糖尿病的風險可以降低28%。
研究人員報告，每週吃4.5個標準125克杯（每杯約4.4盎司）的酸奶纔可以降低風險。這也同樣適用於其他低脂發酵乳製品，如低脂未熟奶酪，包括低脂白乾酪和低脂軟乾酪。
此外，他們注意到，吃酸奶可以代替其他的零食，如薯片，進一步降低患Ⅱ型糖尿病的風險。（實習編譯：蘆穎 審校：邱天華）
