白領午餐調查：均價11元 滿意率不到10％
午餐，是白領們的大話題。
節奏匆忙，壓力巨大，可以停下來喘口氣的銜接點只剩下中午有限的那一個多小時。午餐能不能吃得好，能不能休息得好，所有的白領都關心。
上海白領集中於三處：一，城市中心繁華的商業地帶，比如恆隆、中信泰富爲中心點的南京西路商圈；以瑞安大廈、香港新世界、香港廣場爲中心的淮海路商圈；以來福士爲中心的人民廣場商圈以及老牌商業中心虹橋開發區、陸家嘴金融區，這裏白領午餐選擇多，但也面臨價格貴的問題。二，非頂級中心地帶的商務工業區，如漕河涇開發區、張江高科技園區，這些地方本來並非商業地帶，但由於大量白領的遷入，逐漸變得熱鬧。三，城郊地帶，如吸引了Intel、微軟、可口可樂等公司的閔行紫竹工業園區、已經雲集了聯合利華、攜程等知名企業的長寧區臨空開發區……這些地方的白領們暫時只能在食堂解決午餐，但精明的商家已經在周邊的空鋪中貼出了招牌。
美食總是追着白領跑。
即便是被商業美食氛圍牢牢裹住的白領，對於自己的午餐仍然無法非常滿意。大多數受訪對象表示：吃得一般、像完成任務、羨慕別人的午餐。
白領們到底怎麼吃午餐？花多少錢吃午餐？白領最愛的十大午餐是什麼？本次白領午餐調查涵蓋了這座城市的各個角落。
白領午餐調查之最常規的一頓午餐
午餐放風 總不是哪裏都能去
中午1點29分，湯師傅將中巴開回正大廣場西門後的停車處，將掛在玻璃一側的“免費巴士”紙牌收起來放到座位旁側。
零零落落從門口奔過來幾個白領，女孩子們拍着車門，“師傅，麻煩，能不能再送一次？我們要遲到了！”
湯師傅笑笑，開了車門示意讓她們上來。
規定的班車時間是中午11點半1點半，但湯師傅總要加開幾次，白領們急吼吼從正大廣場裏奔出來，在最後一分鐘跑進辦公室。
這一趟班車路線，只有8分鐘，走走全程不超過2公里，但是如果沒有車，白領們就不願意來———午餐時間太緊，誰願意爲吃頓飯走上1刻鐘？
“他們工作難，壓力大啊！”湯師傅說
外賣，要提前1小時
每天上午10點半，外資銀行的前臺小王就要開始忙了。
她不斷接到單位同事們的委託，“要一份魚香肉絲飯”，“麻煩幫忙叫一份叉燒飯”……記好的便箋紙迅速積成厚厚一沓。
陸家嘴地區是著名的金融區，周圍都是高聳入雲的寫字樓，沿街很少小店面的餐館，但是每棟寫字樓裏都有大量白領，對於午餐的需求很大，不少餐館老闆就紛紛做起外賣生意。
但白領多，外賣點少，爲節省人力，小工一般都有固定的外送路線，一家一家根據就近原則挨個送上門。叫外賣就只能候着送飯路線的“檔期”，一旦錯過，就要餓着肚子等上1個小時。
有大概1/3的同事會選擇叫外賣，工作太多，他們儘量不離開座位，有的人9點半上班之後，除了上廁所和倒水，很少站立起來。叫盒飯也是撥個電話，吃飯的時候眼睛仍然盯着屏幕———對很多人來說，節省中午的時間就是提前下班的時間，誰都願意早點回去吃家裏的飯，午飯，不過是隨便應付一下。
看到的永遠不是吃到的
上班兩年來，小王蒐集起來的外賣單已經是厚厚一疊。從5元一份的千里香小餛飩到15元一份的黴乾菜滷肉飯，每家外賣的單子上總是花花綠綠寫着幾十種午餐，粗粗看來，眼花繚亂。
“其實每份外賣單都差不多。”外賣叫了兩年，方圓3公里的外賣行情早就摸得一清二楚———哪家的招牌菜是什麼，哪家的最便宜———小王幾乎可以背得出來，“那些小店的菜全都差不多，拿蓋澆飯來說，豬肉就是小排大排，牛肉總歸是切片炒，最多的魚是帶魚，蝦基本油爆；蔬菜就那麼幾種，芹菜總是要搭上肉絲擡高價錢……”小王說，她現在可以隨便寫出一張條理清楚的外賣清單。
還有一個原則是，永遠也不要相信外賣單上的圖片。牛肉是蓋在飯上薄薄幾片；青菜都是菜邦，豆芽作爲主料可以撐滿整個飯盒，番茄炒蛋的番茄永遠比蛋多出2/3；大多數例湯都是紫菜蛋花湯，而且裝在一次性的塑料碗裏，基本上一大口就能喝完……男同事們大多吃不飽。#p#副標題#e#
不變花樣的大樓食堂
其實基本上每棟寫字樓裏都有自設的食堂。
吃一頓食堂的開銷大概在10元左右，菜樣維持在兩葷兩素一湯上。每個白領的午餐首選是自己大樓的食堂，理由是最方便。
但得到白領們認可的食堂卻少之又少。在渣打銀行上班的小路每天會步行5分鐘去隔壁的船舶大廈的食堂吃飯，那是周圍寫字樓白領公認的最地道的大樓食堂，基本上葷菜會有10種左右的選擇，比其他的食堂要多；飯後還會有兩片西瓜，飯可以隨便添。
但即使是每天都只吃一種葷菜，十天也能把食堂的每個品種都吃遍，吃完了自己食堂的東西就轉去別的大樓換口味，一個月也都換得差不多了。
何況，食堂與食堂之間，師傅們燒菜的水平不相上下，糖醋小排都是一色的甜津津；大排都軟而沒有嚼勁；雞腿總是炸得裹上厚厚一層脆皮，而蔬菜總是要麼很鹹要麼很淡，完全吃不出應有的味道……
“去食堂，就是完成個吃飯的任務。”大多數白領這樣評價自己的食堂。
白領午餐免費巴士
這班巴士從去年11月份開始運營，路線從正大廣場出發，到華夏銀行爲止，途經匯豐銀行、船舶大廈等寫字樓，單線路程8分鐘。
以前很少有人願意步行20分鐘去正大廣場吃一頓飯，偶爾爲之可以，絕不可能天天都去，班車，從某種程度上增加了白領們改善伙食的頻率。
王慧婷是匯豐銀行的職工，她是免費巴士的忠實擁躉者。巴士剛營運那幾天，司機都要使勁招呼人上車，一部車只坐三四個人就走，漸漸的周圍寫字樓的白領都知道有了這麼一部班車，同行者越來越多。
從華夏銀行到正大廣場這一路，大大小小的寫字樓大概有十幾棟，步行大概20分鐘，打車起步價以內，公交線路很少。正大廣場市場部的謝小姐說，這部車的目標羣正是這些寫字樓裏吃午飯難的白領———正大廣場的餐館很多，但大多數白領不願意花路上的20分鐘走過來———他們產生了開一部免費大巴的念頭。
渣打銀行的小路表示，知道班車，但很少搭乘，理由是巴士能坐的人太少，一旦坐不上，就只能等8分鐘看下一輛，也不一定能保證坐上。實在吃膩了食堂，就和三五同事約好了步行去正大改善伙食，但前提是工作不忙、心情好，天氣好。
據政府部門統計，陸家嘴地區有超過50萬白領，而正大廣場是其中唯一高密度集中的餐飲場所。免費班車每天運營2個小時，以8分鐘一班計算，每班30人，每天約接送了450人次往返，杯水車薪。
搭夥吃飯才合算
記者去正大廣場轉了一圈，絕大多數的餐館商務套餐價格在30元左右。套餐包括主菜、米飯、少量蔬菜、一小碗湯，也許有幾薄片西瓜。男生大多喊吃不飽。
值得推薦的是一些幾人份的套餐。那些大餐廳裏的每道菜都價格不菲，但分量還足，白領們的辦法是，四五個人合點幾樣菜，分攤下來每個人也不過20元。如果一個人去，只能點昂貴的套餐，花樣少，分量不足。
能與同事在一起，是除卻價格便宜一起出去吃午飯的另一大原因。午餐是唯一的放鬆休息時間，幾個人湊在一起說說領導的八卦，抱怨一下工作，小姐妹們商量一下感情問題———很多白領認爲這有助於緩解壓力放鬆心情。
但大多數接受採訪的白領表示，吃午飯的時間不會超過半個小時，5個工作日中有4天會完成任務般草草應付完午餐。在狼吞虎嚥塞下白飯並嚥下一大口紫菜蛋湯時，他們心裏想的是，還沒有處理完的數據資料和午飯前沒有聯繫到的那個難纏的客戶。
顯然不是雞肋
九成以上的受訪者表示“不希望減省午餐這道程序”，他們認爲，雖然自己對待午餐的態度很馬虎，但是午餐其實是很重要的。
幾乎所有的受訪者都羨慕別人的午餐，在船舶大廈工作的趙先生說，“中信泰富的食堂據說美女如雲”；浦東的白領們很羨慕那些在淮海路工作的員工，認爲那裏美食如雲；渣打銀行的小路羨慕匯豐銀行的午餐，而匯豐的員工大多對自己食堂的午餐表示厭倦。
超過半數的受訪者認爲，如果有機會希望去別的地方吃午餐，但基本上沒有實現的可能，因爲午餐時間很緊，工作很多。
下午1點40分，湯師傅從華夏銀行開着空車返回正大廣場，將車子交回車隊。這天的太陽格外好，那些高聳入雲的大樓，折着耀眼的光射到巴士的玻璃上。
路上再度變得空蕩蕩，白領們又開始工作了……
白領午餐調查之算賬篇
白領午餐均價11元
價格，事實上是決定白領們怎麼吃、在哪裏吃、吃多少的最關鍵因素。
這一次的數據調查橫跨了整個上海。
一頓午餐平均花費11元
一個普通的上海白領，每天的工作午餐，平均花費多少呢？
本報記者兵分幾路，走訪了市內的各大商圈以及一些稍偏遠的工業區，對每個地區的白領午餐的價格進行了一番調查。
自帶：平均花費4元
父母親特意準備的愛心便當，營養齊全、菜式豐富，成本卻不超過5元錢。一般公司都配有茶水間，需要的只要把便當盒放在微波爐裏轉一圈。如果去市場上買同等品種的外賣，則在10元左右。
白領食堂：平均花費8元
近半數的白領選擇在公司自帶或就近寫字樓的食堂用餐———公認的最省心最多人選擇的午餐地點。
Eric在位於紫竹工業園區的某外企工作。當問到對自己食堂的看法，他開玩笑道，“公司的食堂非常‘健康’”，公司搬去紫竹之前，他查出有輕微脂肪肝，但在遙遠的紫竹吃了一年的食堂，第二年的體檢就變成完全健康。3月29日的菜單上，包括肉絲冬瓜在內的大小葷菜一共12種，價格從1.5~3元不等，而蔬菜4種，每樣5角，這一天的免費湯是冬瓜紫菜湯。Eric說，很多男同事們認爲食堂的菜吃不飽，而單位的午餐花樣太少，閉着眼睛就能想象出今天中午的菜，很倒胃口；但還算價廉，大多數員工的午餐成本控制在6元左右。
也有一些讓員工滿意的食堂。中信泰富五樓的大食堂在白領圈內口碑很好，8元錢就能吃到一葷一素一湯加一份水果，且口味不錯，記者就在採訪時看到，有白領在喝魚丸湯的時候發出“嘖嘖”的讚歎聲———“這個魚丸老好吃的，跟《食神》裏面的撒尿牛丸一樣有彈性！”再加兩元還能多吃到一個葷菜，是恆隆商圈中很便宜的午餐地點。
位於漢口路上的解放日報大廈，發給實習生的飯貼是6－8元一份。
8元錢一頓午飯，是大多數公司食堂的標準餐費標準。
外賣盒飯或者超市便當：平均花費10元
如果公司食堂的菜式不佳，又碰上天氣不好，很多白領會選擇去便利店買飯糰、便當或者叫外賣。
以羅森爲例，一般海苔包的飯糰大約是2元一個，買兩個也就4元錢，女孩子基本能吃飽。菜比較多的飯糰，如加了金槍魚或者一塊豬排的飯糰則要2.8～3.5元。壽司組合根據壽司的大小和數量，價格從4元到10元不等。而便當、炒麪則是6元到12元不等。
叫外賣的價格其實跟在羅森買一盒便當差不多，但是量會多一點。大部分的外賣單上，傳統的蓋澆飯如蠔油牛肉飯、咖喱雞塊飯等的價格大約在8～16元不等。而比較流行的桂林米粉如牛腩粉的價格大約在6～14元不等。
