相較於國內熱門旅遊景點的人滿爲患，長沙這個說小不小的城市絕對能讓你視覺與味蕾得到雙重滿足，相信國慶中有到過熱門景點的人一定會有這樣的感嘆!
長沙米粉，相比桂林米粉之於中國，或者越南米粉之於世界，名字並不算太響亮。可是對於長沙人來說，這裏的粉纔是天下最好的粉。
“走，嗦粉去!”幾乎是長沙最常聽到的一句話。“嗦”這個動詞很微妙，發音的時候嘴巴自然地微張成圓形，恰巧就是吃粉時的嘴型。粉要“嗦”出聲音纔有勁頭，這點就像在日本吃拉麪一樣，一定要吃出“淅瀝呼嚕”的聲音來——聲音越大表示越好吃，禮數也越足。長沙人吃粉不分時段：早上是最“韻味”的早餐;中午趕時間吃一碗，美味又省事;晚上餓了出來找家粉店打牙祭，就像廣州人宵夜愛喝粥一樣，成爲了一種全民習慣。
長沙米粉
以秦嶺、淮河爲界，北麥南稻的格局造成了南北不同的飲食結構。實際上，米粉和麪條的分界線卻是長江。雖然淮河以南、長江以北的湖北仍以米飯爲主食，但武漢人對熱乾麪的熱情顯然更高，而長江以南的湖南、廣東、廣西、雲南都更愛吃米粉、米線類的米食。關於米粉的歷史由來衆說紛紜，無非都是南下的北方人想念老家的麪食，而當時物質和運輸條件有限，導致很難用大麥製成麪條，於是他們以當地稻米爲原材料，做成和麪條形狀相似的食物。經歷歲月的洗禮之後，這種米制的“麪條”早就代替鄉愁本身，成爲當地飲食文化中不可或缺的一部分。
長沙特色米粉
走在長沙街頭，你會發現粉館無處不在，幾乎是“三步一崗，五步一哨”。即便是在長沙的衆多粉館之間，也存在許多地方差異。米粉通常分爲切粉(扁粉)和圓粉，正宗的長沙老粉館一般都是切粉。長沙人愛吃扁粉，大都是因爲扁粉的形狀使它能夠吸附更多的湯汁，吃起來更有味道。因此長沙米粉的湯底對比其他地方的來說也更清淡，大多以豬棒骨熬製而成。
常德津市牛肉米粉
在長沙的外地粉裏，最受歡迎的要數常德津市牛肉米粉。在常德粉館裏，最常聽到的一句話是“七(吃)圓滴還是七(吃)扁滴?”。事實上，常德人之所以好圓粉，是因爲爽滑的圓粉更適合當地的牛油湯底，使得口感雖然厚重卻油而不膩。正是常德米粉近二十年來的盛行，纔將圓粉這種米粉形態帶入了長沙。
肉絲粉
長沙的米粉是越市井的越好吃，很多店一開就是幾十年，客人從小吃到大，味道還是那個味道，裝修也還是那個裝修。每家店都有自己堅持的風格：烈士公園附近的玉林粉店30年來就只賣6塊錢一碗的肉絲粉，湯是用筒子骨和雞骨頭熬製一晚上的高湯，加上數十種免費自取的作料配菜，物美價廉令這裏的米粉每天十點之前就售罄;白沙路上的民間沙水面粉館堅持用每天早上從旁邊白沙古井中挑來的水製作米粉，店鋪風格頗有老長沙的格調，蘭花乾子等地道長沙小食也令人懷念;百果園觀音巷中的夏記粉店豬腳粉和肉丸粉都“好呷”;長郡中學旁邊巷子裏的大腦殼夜宵的豬油拌粉夜晚依舊火爆……
正在製作長沙米粉的廚師
美食地圖
(長沙大街小巷遍佈着粉館，下面就爲吃貨們精選幾家有口皆碑的店鋪)
金玲粉店
經營了34年的老粉店，招牌是腰花炒碼粉，另外推薦排骨粉和肉餅蛋粉。
地址：天心區南門口四娭毑旁
民間沙水面粉館(白沙路 店)
店面很有老長沙的味道，最特別的是採用每天早上從白沙井裏打上來的水下粉。
地址：天心區白沙路171號(近白沙井)
玉林粉店
只賣肉絲碼，但各色小菜免費加，每天早上十點前就賣完。
地址：開福區德雅路
華天食府
如果你對路邊小店心存疑慮，可以來到這家長沙最老牌的五星級酒店的粉面檔，提供各地特色米粉。
地址：芙蓉區解放東路300號華天大酒店1樓
大腦殼
大名鼎鼎的豬油拌粉，配上特色涼拌菜，最適合在宵夜時光大快朵頤。
地址：天心區學院街59號
夏記粉店
坐落在鬧中取靜的百果園附近，豬腳粉和肉丸粉都很好吃。
地址：芙蓉區觀音井巷4號
長沙美食滿足你的味蕾
