涼拌鴨腸做法
1. 先將鴨腸剖開,用清水沖洗乾淨,放上少許醋和鹽用力揉搓,出現泡沫後用清水洗淨即可;
2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟,撈出後放入涼水盆中過涼,然後改刀切成段;
3. 將蔥、香菜、青椒洗淨,切成與腸長短相等的絲;
4. 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等,一起調拌均勻,即可裝盤。