色紅柔嫩，魚香味突出。
食用效果
豬肉含有豐富的營養成分，具有較強的滋補作用，同時還有降血糖的作用，對預防糖尿病有較好的療效。
魚香肉絲做法
1. 將蔥、姜、蒜、筍、泡椒、木耳切絲;
2. 將豬裏脊肉切成絲，加料酒、味精、精鹽、蛋清、溼澱粉攪勻;
3. 鍋內加油燒至四五成熱將肉絲下入，用筷子撥散，待肉色變白時撈出控油;
4. 鍋內加少許油燒熱，下蔥絲、薑絲、蒜絲、泡椒煸香，加入精鹽、料酒、醋、高湯50克、味精、白糖，下筍絲、木耳絲、肉絲，翻炒均勻即成。
