在健康飲食的觀念中，許多人都認爲晚上10點不應該再進食，尤其是高脂肪或高熱量的食物，因爲這可能會導致體重增加或其他健康問題。而對於雞蛋這一高蛋白、高營養的食物，也有不少人認爲過多攝入會導致膽固醇升高。但這些觀點到底是否正確呢？
首先，晚上10點吃雞蛋是否會導致體重增加？答案是不一定。體重增加主要是由於能量攝入超過能量消耗，而不是時間的影響。如果你的日常飲食已經平衡，並且晚餐後還有一些運動，晚上吃一些雞蛋並不會導致體重增加。但是，如果平時飲食不夠健康，過量攝入高熱量、高脂肪的食物，晚上吃雞蛋就可能成爲一種導致體重增加的飲食習慣。所以，我們應該在合適的時間內攝入適量的食物，儘量避免過量攝入高熱量、高脂肪的食物。
其次，雞蛋吃多了是否容易導致膽固醇升高？答案是也不一定。雞蛋的黃色部分含有膽固醇，而膽固醇是一種脂質物質，攝入過多會增加心血管疾病的風險。但是，近年來的研究表明，雞蛋中的膽固醇對血液膽固醇水平的影響並不顯著。此外，雞蛋富含蛋白質、維生素、礦物質等營養素，能夠提供身體所需的各種營養物質，因此適量攝入雞蛋是非常有益的。然而，應該注意到，每個人的身體狀況不同，因此飲食習慣也應該因人而異。對於有高膽固醇問題的人羣，需要在醫生的指導下合理控制膽固醇攝入量。
總之，晚上10點吃雞蛋是否會導致體重增加以及雞蛋吃多了是否容易導致膽固醇升高並沒有絕對的答案，這取決於個人的飲食習慣和身體狀況。但是，我們應該遵循一些基本原則，保持飲食的多樣化和適量攝入，以確保身體吸收到充足的營養，同時避免身體因過度攝入某些營養物質而產生健康問題。
此外，還有一些其他需要注意的問題。例如，如果你對雞蛋過敏，那麼無論在何時進食雞蛋都會產生嚴重的過敏反應，因此應該避免食用雞蛋。另外，煎炸雞蛋時加入過多的油或調料，也會增加食物的脂肪和熱量含量，不利於健康。
在飲食習慣方面，應該遵循營養均衡的原則，保證每天攝入適量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養素。此外，還應該注意飲食的規律性和健康性，儘量避免飲食過於單一、不規律、過度嗜好等不健康的飲食習慣。
綜上所述，晚上10點吃雞蛋是否會胖，以及雞蛋吃多了是否容易膽固醇升高並沒有簡單的答案。飲食習慣的影響因素很多，需要根據自己的身體狀況和醫生的建議，制定健康的飲食計劃，並遵循營養均衡、規律性和適量攝入的原則，保持身體健康。
