螃蟹是一種河鮮，在各種酒席上都會有它的身影。螃蟹的外形獨特，因此吃起來也會有點不方便。古時候，愛吃螃蟹的人還會有八大件來幫助他們更加方便優雅地吃螃蟹。螃蟹的肉質十分緊實，吃起來口感十分好。但螃蟹卻並不是所有人都能吃的。今天小編就來和大家探討膽固醇高的人是否能吃螃蟹。
不少人喜歡吃母螃蟹，其實蟹最誘人的是蟹黃，而蟹黃之所以鮮美是因爲膽固醇含量很高。有研究顯示，每100克蟹黃中含有膽固醇超過400毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。蟹黃裏含有大量的膽固醇，長期食用會造成人體內的血黏稠度變高，導致大腦供氧量不足，出現頭暈、無力等症狀。
蟹肉的主要成分是蛋白質，蛋白質進入人體內經消化分解，合成脂肪和糖，常食也會導致體內血脂和血糖含量增高。
根據世界衛生組織建議，成人每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。按照這個比例看，吃一隻重三四兩的母螃蟹，攝取的膽固醇就已經超過標準。而世界各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平升高，增加患心血管疾病、糖尿病的風險。
專家建議，從營養的角度看，吃蟹一次不超過一隻，一週最多吃兩三隻。吃螃蟹時應減少其他肉類及動物內臟的攝入量，多吃蔬菜水果，這樣可以促進膽固醇的代謝。此外，吃螃蟹時還可以配合一些米飯或粥。
吃螃蟹的方法有很多，但很多人都喜歡清蒸的吃法，因爲其能最大限度地保留螃蟹的美味。在吃螃蟹時，可以沾點醋，不僅能增加食慾，還能有效地殺死螃蟹體內殘留的細菌。螃蟹雖美味，但多吃也是不適合的，適量地吃才能將螃蟹的食用價值最大化。
