減肥粥:苡仁紅薯粥
材料:苡仁30克,紅薯300克,糯米100克。
做法:將苡仁洗淨,紅薯削皮切塊,與糯米異煮成粥。
功效:苡仁爲健脾利火之榀,番薯熱驢低,有歉窮的纖維素,有刮油減肥,健脾胃、降血脂的功效。
薏米的營養價值
1.薏米麪不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族,礦物質,膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物,其中含有8種人體必需的氨基酸,且其比例接近人體需要。
2.精加工後的薏米胚乳中,有現代人攝取不足的食物纖維,約是精大米的3倍,優良蛋白質則約爲精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
紅薯的營養價值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。
2.裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麪混吃,可以得到更爲全面的蛋白質補充。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麪包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概爲大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
糯米的營養價值
糯米是一種營養價值很高的穀物,現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。
1.含鈣高,有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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