目錄：
第一章：吃花更養“花” 荷花的減齡祕方
第二章：養生佳品 荷花治病也強身
第三章：養生須知 “吃花”也有講究
隨着6月份的逼近，炎夏已離我們不遠，池塘的荷葉早已婷婷而立，荷花亦是露出了花骨朵，荷花自古便是文人墨客讚美的對象，有人贊荷花的出淤泥而不染，濯清漣而不妖。其實荷花不但有欣賞價值更是有美容養顏的功效。荷花醫生都是寶，下面我們來看看中醫是怎麼說的吧！
吃花更養“花” 荷花的減齡祕方
畢竟西湖六月中，風光不與四時同。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。荷花，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。自古以來便是無數文人墨客吟詠的對象，尤其是6月底到8月中，更是芙蓉芳華盡現之時。荷花不止可以賞，更能入菜，真可謂秀色可“餐”。美食主義者們在這個夏天，不如相約清香荷宴，欣賞美景的同時大快朵頤，體驗鮮花美食的別具一格。
荷花，花葉清秀，花香四溢，沁人肺腑，入夏始開，不與羣芳爭春，退居池水，不與百花競豔。“清水出芙蓉，天然去雕飾”，荷花以其獨特的風姿韻態及聖潔高雅的品質，奠定了“花中君子”的地位。荷花不光只有“表面功夫”，還是很好的養生食材。除了大家常見的蓮藕、蓮子可食用外，荷花的花瓣與葉子也是營養價值極高的上好食材。荷花一身是寶，堪稱守護人類健康的天然醫師。
荷花不僅可供人們欣賞、吟誦，它還是女性用來逆轉時光、留住容顏的好幫手。“女人如花”，古代的許多女性就喜歡用鮮豔的花朵來留住青春，讓自已的花容永駐。四大美女之一的西施之所以能擁有“魚兒驚其美而沉”的容貌，荷花可謂“功不可沒”。西施出生於浙江，而江南夏季荷花飄香盛放，因此西施對於荷花的運用就有着“近水樓臺”的便捷。《聖濟總錄》中就記載有西施用荷花製成沆瀣漿(即清露)食用的故事。在夏日荷塘飄香時，西施每天早晨會去荷塘邊收集荷葉上積聚的露珠，摘取盛開的荷花、荷葉及蓮藕，將其放在一起搗碎後用紗布包住，擠出漿汁食用，雖然收集露珠的工序瑣碎費時，但從結果來看真是沒有枉費這一番心思。
而在中醫古籍中，關於荷花的養顏功效也多有記載：《本草綱日》稱荷花能“鎮心安神，養顏輕身”。而古方“仙蓮丸”就是以荷花、蓮藕、蓮子爲材料製成的，經常服用，能“悅色、延年、不老”，可見，荷花花的護膚功效確實不同凡響。
荷花之所以能用住青春，歸功於它具有活血化瘀的功效。我們常說某人氣色很好，其實是她體內的血流運行通暢，面部血液供應較充足。所以肌膚紅潤有光澤。許多女性在月經週期出現的月經失調、痛經、面色晦暗都與氣血運行失常、瘀滯於子宮有關。因此用荷花來活血化瘀，促進血液的流通，化去體內的瘀滯之物，自然能達到美膚養顏的效果。
養生佳品 荷花治病也強身
養顏只是荷花功效的一個方面，在治病健身方面，荷花也有着”發揮的空間”。中醫約典上，對於荷花養生療疾功效的記載還有許多。像《本草再新》中記載，荷花能解熱毒，《日用本草》中記載其澀精氣，《滇南本草》中記載其用於治療婦人血逆昏迷等都是古人臨牀經驗的總結。
現代人對於荷花的用法也很多。外用方面：用新鮮的荷花瓣搗碎外敷治療瘡癤。內服方面：用陰乾的花瓣泡茶喝來消暑，或乾花瓣用溫酒送服活血養顏。
在國外，荷花也是廣受歡迎的養生花卉：泰國是一個信奉佛教的國家，荷花在泰國人看來是聖花。泰國的許多孕婦大多會用供奉過神靈的荷花花瓣來泡茶喝，她們相信神靈能保佑腹中的胎兒健康平安，同時還能降低妊娠反應對自己的困擾。
荷花特有的清香氣味還具有消暑、提神的作用。清代曹寅曾有詩云：“一片秋雲一點霞，十分荷葉瓦分花。湖邊不用關門睡，夜夜涼風香滿家。”酷暑難當，惹得人心煩意亂時，不妨移步荷花塘畔，欣賞荷花那婀娜的身姿，感受那縷縷荷香，定會有心曠神怡之感。
清火又養心——失眠剋星
在現代禮會中，許多人容易受到失眠的困擾。長期失眠，小僅會導致黑眼圈和眼袋“相伴”，還容易出現疲勞、抑鬱、易怒、思維渙散等情況：—年四季中，夏季失眠的情況最爲多見。爲什麼呢？中醫上說心藏神、心主神明。心神安定，則睡眠安穩，心神不寧，則不能人睡。而“夏主心”，心臟在夏季活動旺盛。夏季是一年四季中最熱的季節，在酷暑的籠罩下，“火氣通心”，容易導致心火過旺，火熱內擾心神就會出現各種睡眠障礙。而且夏季毛孔全部找開，汗液排泄較旺盛，但“汗爲心之液”“汗血同源”，出汗過多會導致心轎不足而引發失眠。
既然夏季失眠是由於心火過旺所引起的，那麼防治失眠就要從清除心火着手。俗話說“藥補不如食補”，通過飲食調養就是一個不錯的方法。夏季荷塘飄香時，妖嬈多姿的荷花也是消滅心火、對抗失眠的好幫手。中醫認爲荷花花瓣入心、肝二經，能清心涼血，而蓮鬚歸心、腎二經，能清心通腎、清熱解暑。兩者合用，對於防治失眠有很好的效果。而且荷花還有養護容顏的功效，可以讓女性的肌膚在睡夢中就能煥發亮麗光彩，真是—舉兩得！荷葉也是治療失眠的—大能手。用荷葉來治療失眠，可不僅僅侷限於荷葉粥、荷葉湯之類，還可以做成荷葉枕。摘取新鮮的荷花花瓣和荷葉各1000g，清洗乾淨後放入乾燥通風的地方陰乾，避免暴曬，以免藥效流失，完全乾燥後，將幹荷花瓣和荷葉研成粗末，混勻後用布包裹縫好，裝入枕芯，荷葉藥枕就製成了。如果沒有條件摘到新鮮的荷花和荷葉，那就去中藥店買一些幹品也行.然後依上法制成藥枕就可以了。有了荷葉枕頭的相伴，在荷花與荷葉的清香環繞下，一個個香甜的夢也向你敞開了大門。
當美食遇上鮮花
關於荷花的美食，古書上多有記載，《山家清供》中記載的“蓬糕”便是採來新鮮的白蓮花，煮熟後搗爛成泥，加入米粉和白糖蒸制而成。古人還喜歡用荷花來泡酒。明代詩人樑綱就曾作詩《荷花酒》雲：“共君曾到美人家，池有涼亭荷有花。折取碧筒一以酌，爭如天上醉流霞。”
古代用荷葉烹製的美食也不少，像“荷葉包雞”、“荷葉粉蒸肉”就是色香味俱全的佳餚，而最常見的當然是荷葉包飯了'柳宗元就曾寫下了”綠荷包飯趁墟人’的詩句，清末民初的詞句“池塘十里盡荷塘，姊妹朝來採摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”也是荷葉包飯盛行的寫照。而今在我國南方地區，荷葉包飯仍受到人們的熱捧。
養生須知 “吃花”也有講究
1.並不是所有的花都能食用，也有一些花卉含有毒寒，諸缸虞美人、夾竹桃、曼陀羅、鬱金香、一品紅、鈴蘭、五色梅、凌霄等.不可擅自採食。
2.並不是所有的體質都適合食用鮮花。有些人對特定的鮮花過敏，所以吃鮮花—定要慎重選擇，不能盲目跟風，孕婦在吃鮮花做的菜時更要謹慎。
3.對於可以入藥的花，不能隨意將花作爲保健品食用，應在患了某種疾病後在醫生的指導下“對症下花”。
4.觀賞用的花不能輕易入菜，觀賞用的鮮花在種植過程中可能使用了農藥、化肥，爲了讓花長得更加鮮豔還可能使用一睦化學藥物。觀賞性鮮花通常是沒有衛生檢疫及農藥殘留檢查的，因此，不能隨便用觀賞性鮮花入饌。
◆荷花水
做法：摘取新鮮荷花的花瓣，加水煎湯即可，功效：清心，涼血，活血，解毒，是老少皆宜的食物。同時它還是愛美女性的養顏花，具有活血化瘀的功效，能減輕面部痤瘡、色斑等，對於溼疹也有—定的療效。
◆荷花粥
做法：取綠豆30g.陰乾的荷花瓣9g，生石膏15g，枇杷葉9g，先將荷花瓣、生石膏、枇杷葉加水400mL，煎成15mL後，留取汁液放入綠豆，煮至綠豆熟時即可食用。
功效：清肺熱、化瘀血，對於酒糟鼻的治療有一定的效果。
◆荷葉湯
做法：選擇白扁豆50g，荷葉一張，荷葉洗淨切絲，然後將扁豆下鍋，扁豆煮至黏軟時，下入荷葉，再煮上20分鐘就可以了。
功效：這道湯不僅能解暑，還能降脂去膩，適合女性在夏季瘦身飲用。
◆荷葉肉
做法：大米放入鍋內，用小火炒至微黃起鍋.等米粒涼後碾碎將碎米粒和切好的豬肉一起拌上醬油、紹酒、鹽，味精等調料，也可以根據自己的口味，放入其他作料然後將新鮮的荷葉洗淨後放入沸水中焯一下將荷葉剪成適當大小，每片荷葉裏包上一個肉團，然後將所有的荷葉肉團上籠蒸熟即可食用;荷葉肉不僅有米香，肉香，同時又吸收了荷葉的芳香，味道清香可口。
功效：荷葉對於高血壓、血脂黏稠、血糖高和輕度的脂肪肝都有一定的調理作用，所以，用荷葉來包肉食用，可以減少脂肪的吸收，對於脂肪代謝很有好處。另外，荷葉還有升發清陽、涼血止血、利水輕身等多種功效，多用於治療暑熱病症、脾虛泄瀉和婦女崩漏、產後血暈、便血、吐血等出血症。
結語：荷花采摘後要注意清洗和保存。(文章原載於摘自《健康與營養》，刊號：2012年第三期，作者：吳大真(中國保健協會副理事長)，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
