大家在生活中應該能夠經常品味到菠菜的美味吧，菠菜不是我們國家的原土生長蔬菜，是在1400多年前從伊朗那邊流傳過來，在我國的引種歷史已經十分悠久了，而且菠菜不但葉子可以食用，就連它的根都是有大作用的哦，菠菜含有着人體所需的多種營養物質，常吃菠菜對我們的身體大有益處，小編在下面就給大家詳細介紹一下有關於菠菜的功效與作用。
菠菜的功效與作用
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。
1、菠菜有暢通腸胃，導便，防治痔瘡的作用。菠菜富含豐富的植物粗纖維，具有促進腸道的蠕動，加快促進人體的排便和消化。對於人羣中一些比較常見的痔瘡、便祕等都有比較好的防療功效。
2、菠菜可以促進小兒的基因發育，增強抵抗力。由於菠菜裏富含的胡蘿蔔素在人的身體中可以產生維生素A，大家應該都知道，維生素A能有效的維護正常視力，預防傳染病的入侵，增強小兒的抵抗力，並促進兒童生長髮育。
菠菜的功效與作用
3、菠菜可以增加營養，有利於健康。菠菜中豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等繁多微量元素，給我們身體的必需營養提供了保障。
4、可以促進人體新陳代謝。菠菜中所蘊含的氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮等元素物質，可以幫助人們促進新陳代謝，提高抵抗能力。
5、菠菜對皮膚有抗衰老的功效。菠菜中的蛋白質提取物含量比其他同類型蔬菜都要高，對我們的皮膚有很大的清潔作用，能有效的緩解皮膚的衰老。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。
