芥菜，做爲人們最喜愛的蔬菜之一，經常出現我們日常的食譜上。芥菜營養豐富，富含維生素，蛋白質和礦物質，具有提神醒那腦，解毒，消食等功效。吃芥菜還有很多的好處，多吃可以起到清涼解熱、明目利尿的作用。吃芥菜還有什麼好處？
吃芥菜有什麼好處
一、吃芥菜的好處
1、芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、芥菜能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作爲眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
3、芥菜醃製後味道鮮美，可以增進食慾，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜餚略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。
4、芥菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因爲芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
5、芥菜在吃法方面也有很高的營養價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因爲其質地粗糙而且味道濃重。爲了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、麪包糊一起做味道也相當不錯。
吃芥菜有什麼好處
二、適宜人羣
1、一般人羣均可食用，是便祕、眼科患者的食療佳品。
2、熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食用芥菜；高血壓、血管硬化者應少食。
三、藥用價值
1、《本草綱目》：芥，性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。
2、《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰溼內壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰而目益明也。若便髒素不寒，止因一時偶受寒溼，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。
3、《本草經疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開胃闢寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤腎，溫能暖水髒故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。
吃芥菜好處很多，上班族可以適當的吃些芥菜來緩解眼疲勞，芥菜是眼科患者的食療佳品。
芥菜是從我國廣東引入的，因其嫩脆可口非常受人們的喜愛，而且它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且還有消食、利尿、提神醒腦、解毒消腫的功效，所以是人們保健養生的佳品。
用途：
1食用：芥菜是很有營養的一道菜，在臺灣芥菜是過年的一道應景年菜。
吃芥菜有什麼好處
2.藥用：種子稱「芥子」，研粉稱「芥茉」，具辛烈性殺菌作用，可當調味料，稀量可增進食慾，10公克以上爲催吐劑。另也是皮膚髮赤及抗刺激藥，能消散痛腫瘀血;用芥子粉末，加溫水調成粥狀，敷貼約15分鐘，引赤爲止，治肋膜疼痛、肺炎、支氣管炎、風溼病及神經痛。
性味：嫩莖、葉、種子(芥子)：辛、溫。
效用：嫩莖、葉：宣肺袪痰，溫中利氣。治咳嗽痰滯，寒飲內盛;種子稱芥子：溫中散寒，利氣袪寒，通絡止痛，消腫解毒。治嘔吐，咳嗽，喘咳，關節麻木，跌打，痛經，陰疽腫毒。
特性：芥菜閩南話叫「刈菜」或「大菜」，加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜)，一到春節過年則稱「長年菜」。芥菜以食葉爲主的品種極多，市面上常見有不結球或稍結球捲心的品種。不結球的品種葉片較長，纖維稍多，炒食後較韌性，「雪裏紅」也正是芥菜之1種。稍結球捲心的品種，葉形呈圓或橢圓狀，纖維較少，煮後易糊爛。另以食用莖部爲主的大心菜，葉仍可食用，但煮食後稍帶苦味。
吃芥菜有什麼好處
通過上面的介紹，相信大家對芥菜是什麼也有了一定的瞭解，如果您也有上述的症狀您不妨試一下芥菜，但是在這我要溫馨的提醒您一下，芥菜也不宜多吃，吃多以後會積溫成熱，還有芥菜不能與鯽魚、鱉肉一起食用，要不然會引起水腫哦。
美食做法
枸杞炒水東芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目補眼，色澤漂亮！
材料
水東芥菜適量，枸杞一把，蝦米幹少許（沒有可以不用）
吃芥菜有什麼好處
做法
1、將水東芥菜洗淨切成小段，稍爲飛水後過冷河瀝乾備用；枸杞和蝦米幹用清水泡洗一下；
2、熱油鍋爆香蒜茸，再下蝦米幹爆香，再下枸杞，最後下水東芥菜大火炒起，加入少許鹽，雞精調好味即可。
小訣竅：
冰鎮芥菜
芥菜飛水和炒的時間不要長，保持翠綠和嫩甜。
適用人羣
一般人羣均可食用。
1、是便祕、眼科患者的食療佳品。
2、熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。
吃芥菜有什麼好處
相剋食物
芥菜與鯽魚相剋
鯽魚甘溫，其功能之一爲消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會產生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，醃食者多。醃菜鹽重味鹹，水腫病人，腎功能不全，過食鹹物則易復發，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負擔，鈉水瀦留，以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食，生化反應中產生某些刺激性物質，進入肺腎，特別是腎，使二髒宣導失常，也會引發水腫。
