蓮藕清熱止咳
蓮藕是一種非常受中國人民歡迎的一道料理，即便是許多肉食主義者也會經常去吃蓮藕。同樣的蓮藕在從營養的角度來說也是有着非常優秀的功效，那麼下面小編就來稍作介紹一番。
蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱爲“靈根”。
芝麻降低膽固醇
愛運動的中醫師董延齡，每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。黑芝麻在中醫裏有健腦烏髮的養血功效，很適合大量消耗體力的人。現代科學證實，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。
但專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。黑芝麻雖養生，但油脂含量不容小覷，2湯匙黑芝麻＝1份油脂。許雲卿建議，除沖泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和優格中，或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。黑芝麻容易氧化，買回後要放在冰箱保存，若有油耗味產生，表示已經氧化產生變質，最好丟掉以免吃壞肚子。
白木耳配蓮子
白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神，有美白回春功效。經常相邀朋友學生吃飯，中醫師姜通的紅潤氣色總讓人羨慕，女兒爲他花費三、四個小時燉煮到軟爛的銀耳蓮子湯，功不可沒。白木耳含膠質、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇。
以中醫來說，白木耳有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。蓮子健脾胃、清心安神，文學家梁實秋初來臺灣時，遵從中醫師囑咐，每日含糖蓮子10枚，生津健胃。肝病權威馬光亞則提到，多喝四神湯可養脾胃固肝氣。四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內溼氣，是很好的養肝食物。
白蘿蔔促進腸胃活動
美國人說：“一天一顆蘋果，醫生遠離我。”中國人則靠冬天的白蘿蔔強身保健，俗諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”白蘿蔔具多種養生價值。不但屬於抗癌明星十字花科類，且維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。日本研究發現，白蘿蔔是唯一含80多種MTBI芥末油成分（蘿蔔愈辛辣含量愈高）的蔬菜，具有防癌效果。
以中醫而言，白蘿蔔生食可止渴、清熱，並促進腸胃蠕動、幫助消化，有“小人蔘”美稱。營養師許雲卿舉例說，日本人在便當中加入黃蘿蔔、廣東人在三寶飯中加入醃蘿蔔，都有幫助消化的效用。白蘿蔔熟食則利尿消腫脹，並可幫助排便。尤其臺灣高山蘿蔔水分多，如同水梨一樣甘美多汁，是冬天不宜錯過的養生食材。白蘿蔔如何煮較入味？可參考日本人的做法：將白蘿蔔事先切塊放旁邊風乾一下，待蘿蔔表面毛細孔張開後，再放入湯裏。
甘蔗補脾益氣
馬光亞教授在“九十自述”文章中曾提到，來到臺灣後很喜歡喝甘蔗汁。甘蔗汁解熱止渴、生津潤燥，對於“火體”（體質燥熱）的馬光亞來說，甘蔗汁是溼熱氣候裏的天降甘霖。甘蔗的療效，最早紀錄在魏晉的醫藥文獻中。甘蔗味甘平，具有解熱、利尿和滋養功效，生飲甘蔗汁可清熱助消化，凡是口乾舌躁、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可使用，有“天然復脈湯”的稱呼。
唐朝詩人王維曾如此形容：“飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁來緩解腸胃飽脹不適。烤過的甘蔗打汁，則有補脾益氣、滋養保健功效。烤甘蔗汁不但可用來治療咳嗽，以營養學來看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化爲能量來源，適合消化功能差、需要迅速補充能量的人。
