土豆皮
現在市面上的蔬果種類很多，許多人平時喜歡吃一些蔬果，這是好事，對人的身體有益。但吃的方法是有講究的，比如一些蔬果是不能帶皮一起吃的。有的人或許出於懶惰，習慣什麼食物都連皮一起吃，但你知道嗎？下面這五種可要千萬注意了。
土豆皮中含有“配糖生物鹼”，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。
紅薯皮
紅薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是紅薯皮裏抗癌成分非常高，從這點上來說，吃紅薯皮是有利於健康的；但紅薯皮裏除了含有抗癌成分外，還含有大量的生物鹼，因此不能連皮吃。
紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石，引起多種疾病。
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
荸薺皮
荸薺又名馬蹄，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，還能供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃等。但馬蹄雖好吃，但一定要削皮後再吃。
因爲荸薺常生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外，需提示的是，荸薺中含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。
銀杏皮
銀杏雖然好吃，又有很高的營養與藥用價值，經常食用能預防及治療很多的疾病，但是食用銀杏皮或白果的用量和食法不當，會引起中毒。
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
