白果，也就是我們常說的銀杏的種子，帶有些小毒性，不宜多食用也不宜經常食用，少量食用對人體還是有益處的。吃白果具體有哪些好處呢？下面一起來看看白果的功效與作用，以及它的食用方法。
一．白果的功效與作用
味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。
白果的功效與作用
1.抗衰老
銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。
2.保護肝臟
銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
3.防治心血管疾病
種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
4.抗菌作用。
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。白果的水浸液（1：2）在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現爲抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。
5.對呼吸系統的作用。
實驗表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的鬆弛作用。
6.對循環系統的作用。
實驗表明，白果二酚500mｇ／kｇ對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加，導致水腫，此作用又爲撲爾敏所對抗。
7.對自由基的清除作用。
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基，抑制化學發光；實驗裏，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，並使已形成的色素顆粒變得分散，數量減少。
8.止帶濁，縮小便。
現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。
白果的功效與作用
二．白果的副作用
白果雖然有如此多的好處，但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因爲白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。中毒症狀多發生在進食白果1——12小時後，先有消化道症狀如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振；隨即有神經系統症狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強直。輕微刺激能引起抽搐。嚴重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。
白果中毒兒童多見，大多發生在生食或食未經熟透的白果引起，一般中毒劑量爲10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
解救方法：可洗胃，導瀉，服雞蛋清，活性炭，並對症處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸；出現抽搐可給鎮靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
大家一定要根據飲食禁忌來服用白果呢。
