四川泡菜的做法泡菜壇洗乾淨晾乾；蔬菜洗乾淨，切塊並晾乾在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，煮沸後使鹽溶化，並加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾涼待用冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水量最好到泡菜壇的2/3處蔬......

美食永遠受到吃貨的關注的，對於川菜水煮魚這樣的美味，你還不趕緊來了解下！瞭解啥呢？當然是正宗水煮魚的做法了，今日小編整理四種做法，希望大家可以好好學下怎樣做水煮魚！一，水煮羅非魚材料：魚肉500克；蔬菜片半碗；麻辣調料隨意。......

開胃菜蘿蔔泡菜的具體做法開胃菜蘿蔔泡菜的具體做法做法一：原材料：蘿蔔、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖做法步驟：1、將白蘿蔔洗淨，颳去外皮後，切成2、5cm見方的小塊。香蔥洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁......

四川涼菜的紅油調料原料：花椒（1大勺），丁香（4-6粒，這個味道強烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3塊），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又稱大料，大茴，3–4顆），紫草（1大勺），辣椒麪（200g），香葉（2–4片），生薑（1塊），蔥白（數段）。紅油熬......

古代的菜名一般都是根據菜餚材料取的名字，但是也有一些與菜沒有關聯的名字，比如說有一道菜叫做魚香肉絲，但是裏邊卻並沒有魚，讓不少第一次吃這道菜的人十分的詫異，那麼魚香肉絲這道菜裏爲什麼沒有魚呢？接下來就跟着的小編一......

麻婆豆腐是四川菜的經典代表之一，以其麻辣鮮香、嫩滑爽口的口感而聞名。這道菜的名字來源於它的發明者——一位有雀斑的老太太（麻婆在中文中意爲有雀斑的婆婆）。在這篇文章中，我們將爲您詳細介紹麻婆豆腐的製作......

夫妻肺片的製作材料：主料：牛肉,牛雜,老滷,花椒,肉桂等教您夫妻肺片怎麼做，如何做夫妻肺片纔好吃將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老滷和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤......

酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。自己在家做酸辣粉，需要經過5個繁瑣的步驟：熬高湯、炸紅油、炸花生、炒黃豆、煮紅薯粉，過程比較麻煩，需要花費至少一上午的時間，但是作爲吃貨，這樣一......

韓國泡菜的具體做法韓國泡菜的具體做法食材：大白菜1顆，胡蘿蔔、白蘿蔔各半個，韓國辣椒醬一盒，素魚露、辣椒粉、麪粉、食鹽，蘋果一個，姜少許。做法：1、先剝去大白菜的最外層2～3片葉片，從菜頭上面開始對切，切到底，一棵大白菜一切爲......

四川邊茶的泡法四川邊茶選用蓋碗、品茗杯、紫砂壺等茶具，以茶刀挖取適量茶葉放入茶荷中備用。沖泡使用100℃的沸水，一爲洗淨茶葉，二爲激發茶性。在溫杯溫壺後，將茶葉置入蓋碗中，以沸水高衝入，隨即棄茶湯於水盂中，即爲洗茶。......

鹹臘八粥主料：大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個四川臘八粥的做法：（1）、先將米淘淨，放入砂鍋裏，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫......

泡菜餅的做法辣白菜切細絲備用。洋蔥切碎末把麪粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合，攪拌均勻到沒有面疙瘩，並放置10分鐘待用平底鍋中倒入油，六成熱後倒入麪糊，中小火，一面煎好後再煎另外一面，煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的......

四川又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。下面介紹一下四川泡菜的做法，四川泡......

菜名：南排雜燴所屬菜系：川菜特點：色香味俱佳，適宜作筵席大菜的頭菜。（川菜）原料：幹鮑魚（８只）、白蘿蔔、鴿蛋（１２只）、熟火腿、海蔘、白糖、魷魚、蔥姜、鮮菇、菱粉、冬菇、黃酒、熟雞、胡椒粉、菜心、雞湯、冬筍、硼酸。製作過程：1、......

擔擔麪主料：麪條300克、豬肉餡200克、芽菜100克。輔料：辣椒麪、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油。做法：1、鍋中注入油，爆香蔥碎。2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒，加入醬油糖......

蘿蔔洗淨切塊，放一勺鹽醃兩個小時；兩個小時後洗淨瀝乾水分，糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼，然後放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、薑末、小蔥段、小香芹段拌成醃料。用做好的醃料拌勻蘿蔔塊，放進無水無油的瓶子裏放進冰箱冷藏......

鹹臘八粥主料：大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個四川臘八粥的做法：（1）、先將米淘淨，放入砂鍋裏，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫......

主料：牛肉250克調料：食鹽1勺、味精3克、白糖1勺、芝麻油1勺、五香粉少許、白酒1勺、精鹽3克、辣椒粉1勺、菜籽油10克做法：1、新鮮牛肉去掉筋皮，洗淨備用;放入保鮮袋，入冰箱冷凍2、冷凍至方便切薄片的時候，取出牛肉，切成薄片;......

韓式黃瓜泡菜的做法黃瓜2根洗淨，切成小的滾刀塊；加一大匙鹽醃製1—2小時使黃瓜出水，將醃後的黃瓜塊用涼開水沖洗，使之降低鹹度，瀝乾水備用處理好的黃瓜內加入一大匙韓國辣醬、一小匙蜂蜜、一小匙熟芝麻、一小匙蝦皮、......

川菜夫妻肺片的做法有哪幾種呢？論好吃的話，怎樣製作夫妻肺片好呢？如果真的想要嘗試做下這道菜的話，本文推薦的這幾道做法，大家還是可以來嘗試一下，一起看看川菜夫妻肺片怎麼做！美味做法一材料：牛肉，牛雜500克，鹽炒花生仁20克，香......