年夜飯素食菜譜大全你們瞭解嗎？年夜飯的重要性，相信大家都知道。平時大魚大肉吃慣了的我們，不如來些素菜養養胃，而且做起來也很簡單。想知道年夜飯菜譜大全以及年夜飯吃什麼嗎？那就一起來看看吧。喜歡吃素菜的小夥伴們要睜......

（圖片來源：新浪博客）鮮菠汁蟹黃羹主料：雞湯，蟹黃，南豆腐，菠菜。調料：黃酒、鹽、胡椒粉、花椒、蔥姜、澱粉適量。做法：1.老母雞掏乾淨內臟，然後洗淨，涼水下鍋燒開撇沫，放適量蔥姜，黃酒，十幾粒花椒。2.最小火熬三小時左右。3.菠菜洗淨......

（圖片來源：新浪博客）蛋卷酒香烏魚子材料：烏魚子1個，米酒3大匙，高度白酒（58度高粱）約100cc，白蘿蔔片適量，蒜白段適量，雞蛋4個。做法：1.烏魚子於冷凍室取出後須室溫放置2小時，待完全回溫。2.烏魚子表面有一層薄膜，需要先去除乾淨。如......

（圖片來源：新浪博客）家燒豆腐主料：豆腐1塊，雞蛋1個，麪粉1大勺，胡蘿蔔、紅椒、青椒各適量配料：黃豆醬1大勺，薑絲、麪粉、料酒、鹽、砂糖、雞精各適量做法：1.豆腐切成1釐米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘。2.青椒、紅椒、胡......

（圖片來源：新浪博客）冰花煎餃餡料：青蒜苗葉、西蘭花菜梗、鮮蝦。調料：鹽、料酒、白胡椒。澱粉水：幹澱粉、清水。做法：1.青蒜苗葉和西蘭花梗洗淨。2.用刀細細剁碎。3.鮮蝦去頭尾，剝掉外殼，抽蝦腸，切成大顆粒，和青蒜苗碎、西蘭花梗......

（圖片來源：新浪博客）焦糖八寶紅燒肉1.三線五花肉切塊以後下入鍋中煸炒（鍋中先用四成油溫炒制香料：香葉、八角、花椒、桂皮）。2.煸炒的過程中加入老薑、料酒和鹽。3.五花肉炒香吐油以後加入焦糖色（焦糖色不宜炒制過火，用量依據......

（圖片來源：新浪博客）清燉甲魚主料：甲魚500克。配料：料酒10毫升，鹽3克，蔥10克，姜20克，枸杞2克。做法：1.以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗乾淨。2.將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。3.......

五香牙籤肉材料：裏脊肉300克，鹽3克，醬油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，澱粉30ml，白胡椒粉2克，蠔油10ml，糖5克，白芝麻10克，油適量。做法：1.裏脊肉洗淨拔去些血水，切成1cm*1cm左右的塊。2.加入鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，糖，五香粉，孜然......

誤區1：涼菜魚肉唱主角宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。然而，多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調劑營養平衡的......

說到吃年夜飯這件事，在我國無論哪個地方，也不論南北區域飲食文化等差異，所有人都爲這頓飯付出足夠的時間與精力。我們尋常百姓如此，大富大貴也不例外，那些光鮮亮麗的明星們在這方面也是各具特色。小編在網上看過不少他們曬......

香糯蓮藕肉餡餅材料：蓮藕2節，豬肉末200克，雞蛋1個，胡蘿蔔、香菜、各適量，玉米油、鹽、白胡椒粉、生抽、味素各適量。做法：1.連藕去皮洗淨後磨成泥備用（記得留一小部分蓮藕切碎丁）。2.胡蘿蔔去皮洗淨切小碎丁、蒾藕切小碎丁、......

醬燉芸土排材料：排骨1400克，芸豆500克，土豆280克，胡蘿蔔280克，油適量，鹽適量，五香粉1/4勺，蔥30克，姜7克，蒜10克，生抽適量，白糖適量，料酒1小勺，大醬適量。做法：1.將骨頭浸泡出血水後沖洗乾淨。2.芸豆摘去兩頭，揪成長段，洗淨後瀝去水。3.......

蘿蔔炸素丸子材料：豆腐80克，豆渣50克，胡蘿蔔100克，香菜80克，雞蛋1個，玉米麪30克，麪粉90克，香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或雞精1/3小匙，鹽少許，油適量。做法：1.豆腐切成0.5cm的見方丁並瀝水，豆渣用廚房屜布擰掉水分，......

（圖片來源：新浪博客）金銀蒜蒸偏口魚原料：新鮮的偏口魚、蔥姜、料酒、大蒜。做法：1、新鮮的偏口魚去鱗去鰓去內臟。2、洗淨後兩面側打花刀。3、用鹽和料酒抹勻，醃製15分鐘。4、沖洗並瀝乾水分。5、魚盤底部平鋪大蔥和薑片。6......

一些人在平時的生活中非常的節儉，吃剩下的飯或者菜都會留下，很多人在吃剩菜以後都出現了不良的身體反映，因此擔心隔夜飯也會造成一定程度的身體傷害，但是還有一些人認爲飯和菜是不一樣的，只要表面看起來沒壞，吃了也沒事，那麼......

（圖片來源：新浪博客）香蔥煙肉小餅材料（16個）：普通麪粉320克、溫水170克，酵母3克，煙肉70克、小蔥5根、糖15克、鹽適量。做法：1.溫水中加入酵母和糖，攪拌均勻，靜置10分鐘，待糖溶化後，倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，成雪花狀後揉成基本光滑的面......

（圖片來源：新浪博客）醃篤鮮材料：鹹肉350克，肉排350克，茨菰100克，冬筍100克，百葉結100克，草菇50克，蔥、姜適量，鹽適量，花椒四粒。做法：1.洗淨鹹肉，鮮肉等原料，冷水下鍋，放四粒花椒去味。2.煮到水開，離火，用溫水洗淨肉類。放冬筍片，茨菰。3......

小油香材料：麪粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法：1.提前發麪。發麪時放一些牛奶和白糖。2.製作油酥。油酥的材料：一點麪粉中放苦豆粉，麪粉要比苦豆粉稍微多一些，然後，用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。3.面發至一半大時，取岀揉勻，捏......

（圖片來源：新浪博客）菊花花捲材料：A：麪粉500克，溫水250克，酵母粉2克。B：大棗適量。做法：1.溫水化開酵母粉，放入麪粉和麪。2.蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2-3倍大。3.將發酵好的麪糰取出，反覆揉勻。4.將麪糰均分成8份。5.取其中一個面......

北京年夜飯——清蒸綠蘿蔔材料：綠蘿蔔300克，蒸魚豉油適量，玉米油適量，花椒適量，大蔥適量，枸杞少許。做法：1.首先將綠蘿蔔去皮，準備好花椒和大蔥。2.大蔥切絲，綠蘿蔔切片備用。3.將切好的綠蘿蔔片擺盤，上面點綴幾個枸......