（圖片來源：新浪博客）
家燒豆腐
主料：豆腐1塊，雞蛋1個，麪粉1大勺，胡蘿蔔、紅椒、青椒各適量
配料：黃豆醬1大勺，薑絲、麪粉、料酒、鹽、砂糖、雞精各適量
做法：
1.豆腐切成1釐米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘。
2.青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用。
3.雞蛋打散，加入一大勺麪粉，攪拌均勻備用。
4.將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層乾麪粉。
5.再輕沾上一層蛋糊。
6.鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃。
7.依次炸好其餘豆腐。
8.鍋內留適量底油，加入薑絲爆香。
9.加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生。
10.再加入紅、青椒斷生。
11.加入適量料酒攪拌均勻。
12.加入一大勺黃豆醬。
13.加入少許砂糖。
14.將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻。
15.倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右。
16.加入少許雞精即可出鍋。
小貼士：
1.豆腐燒前先浸泡鹽水，使其不易碎。
2.豆腐儘量選用北豆腐，也就是我們平時買的稍硬的那種豆腐，不能使用盒裝的內酯豆腐。
3.黃豆醬本身帶有鹹味，基本無需放鹽。
4.炸豆腐的時間無需太長，大概十幾秒即可翻面。
5.最後水無需加太水，不要沒過菜量。
6.各種調味味調以自家口味來定。#p#副標題#e#
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薑汁扇貝
材料：扇貝6個，黃酒、蒜末、生薑、蔥段和醬油適量。
做法：
1.將扇貝從貝殼中取下。
2.把扇貝沖洗乾淨備用。
3.將黃酒、生薑、蔥段和適量的清水放入鍋中。
4.煮開後，將黃酒、生薑、蔥段取出。
5.將準備好的扇貝肉放入薑汁水中煮熟。
6.煮熟後的扇貝肉放入半個扇貝殼中，上面放上味精。
7.將醬油、蒜末一起調成汁，將調製好的料汁倒在扇貝肉上即可。#p#副標題#e#
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白灼小白蝦
主料：小白蝦適量、姜適量。
配料：料酒、鹽各適量。
做法：
1.白蝦放流動水下衝洗乾淨，瀝乾水分。
2.將蝦倒入鍋內，倒入適量清水（不要沒過蝦）。
3.放入適量薑絲或薑片。
4.倒入1勺料酒。
5.加入一小勺的鹽。
6.開大火燒1.5-2分鐘（別急着開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可。
小貼士：
1.白蝦儘量選用活的。
2.燒蝦時，水量不能沒過蝦，只要底下一點點就好。
3.鹽量不要多，一點點即可。
4.燒蝦的時間不要長，不然蝦肉就沒那麼Q了，一般的小白蝦最長時間不要超過2分鐘，燒好後稍稍燜下蓋子再打開會更好哦。#p#副標題#e#
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涼拌海蜇
主料：海蜇頭250克。
配料：香醋2勺，砂糖2勺，鹽少許，香油少許，生抽1小勺。
做法：
1.將海蜇頭斜刀45度切成薄片。
2.放水裏浸泡半天或一夜，中間換三次水。
3.瀝乾水後再用涼開水或是純淨水過一遍。
4.用手擠幹海蜇水分，加入砂糖。
5.加入香醋。
6.加入鹽。
7.加入生抽，攪拌均勻後靜置10分鐘。
8.裝盤，淋入香油即可食用。
小貼士：
1.所有配料按自家喜好來定量。
2.海蜇最後浸泡好後用涼開水過一下，因爲是直接食用的。
3.浸泡好後的海蜇一定要用擠幹水分。
4.海蜇最好是切薄片，這樣可以快速漂乾淨鹽分，在調味時也更快的入味。
5.裝盤的時候可以切幾片黃瓜墊底，即好看又好吃。
6.喜歡姜蒜的親們可以加入薑末或是蒜末一起醃製。#p#副標題#e#
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蝦米蘿蔔絲
材料：小蝦米，蘿蔔2個，鹽、雞精適量。
做法：
1.將蘿蔔去皮，切絲備用。
2.先將小蝦米，放在砧板上鋪開，把雜草和小小魚之類的雜質清除乾淨。
3.把清理乾淨的小蝦米放到篩網中沖洗一下，瀝乾水分備用。
4.熱油鍋，放入蝦米翻炒。
5.待蝦米變紅色後放入蘿蔔絲翻炒。
6.放適量的清水。
7.適量的雞精。
8.放適量的鹽，蓋上蓋子煮開即可。
小貼士：
1.爲小蝦米太小了，所以一定要放在砧板上鋪開來挑雜質。
2.米和蘿蔔絲都是易熟的，所以放清水的時候少許即可。
3.然冬天吃蘿蔔比較好，但是在喝參湯、吃補藥的人最好是不要吃，不然白補了。#p#副標題#e#
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墨魚燒白菜
主料：墨魚1只，大白菜1棵。
配料：鹽、料酒、姜、蔥各適量。
做法：
1.將墨魚剪開，去魚骨，剝去表皮，清理內臟，清洗乾淨。
2.將墨魚翻過來，內面朝上，先直刀，90度，不能切斷。
3.再轉個方向，斜刀45度，同樣不能切斷。切到自己想要的大小時直接順着紋路把墨魚切小塊。
4.將改刀好的墨魚焯水幾秒，看到墨魚塊捲起即可撈出。
5.將飛水後的墨魚立刻拿到流動水下衝涼。
6.白菜切斷。
7.起油鍋，下薑絲。
8.下入墨魚片翻炒幾秒。
9.下入白菜翻拌均勻後加入適量鹽。
10.加入適量料酒翻拌均勻。
11.倒入適量清水，蓋上蓋子燜燒3分鐘左右。
12.最後加入少許蔥花即可出鍋。
小貼士：
1.墨魚在清洗時一定要撕去外面的黑膜，肚裏內臟和眼睛、嘴巴等部位也是不能食用的，都要清洗乾淨。
2.鮮墨魚的鮮度已經夠了，所以一般無需加入雞精或味精等。
3.切花刀後的墨魚一定要經過飛水和冷水沖洗，這樣才能去除腥味和保持口感上的爽脆。
