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科學烹調巧避致癌物 4招教你做健康美食
控制油溫,縮短煎炸時間。煎炸時油溫越高,產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在150℃以下比較理想,此時冒油煙很少,食物丟進去後會大量起泡,但不會馬上變色。如果已經大量冒煙或食物變色太快,說明溫度過高了。及時......
2023-11-03
魚類的烹調方法
清蒸桂花魚材料:桂花魚一條,金華火腿半兩(切絲),冬菇二朵(浸軟切絲),芫荽二棵。調味料:生抽、熟油各一湯匙。醃料:居冠廚酒二茶匙,胡椒粉適量。做法:1.桂花魚去內臟洗淨a,抹乾水,下醃料搽勻。2.將金華火腿絲、冬菇絲均勻地鋪在......
2023-11-16
生閨女的科學調理方法
在家庭中,孩子的性別對於父母來說常常是一個令人關注的話題。雖然孩子的性別是由遺傳因素決定的,但是有一些科學的調理方法可以在一定程度上增加生育女孩的機率。以下是一些生育女孩的科學調理方法,希望能夠爲想要生育女......
2023-10-17
烹飪食譜:烹調出平民白菜營養的技巧
不管熬、炒、燒、扒,還是做餡、拌、熗、醃,只要烹調合理,白菜都能讓人百吃不厭。今天,小編就跟大家分享一下各種烹調白菜的方法。烹調出平民白菜營養的白菜烹飪食譜最家常:酸辣炒白菜烹飪食譜原料:白菜幫3片,幹辣椒6根,白糖1......
2018-12-20
烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼?
凡是外面掛糊的原料,在下油鍋炸時,多使用旺火下鍋中火炸制,逐漸加油的方法,效果較好。因爲炸制時如果用旺火,原料會立即變焦,形成外焦裏生。烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼?烹調中的火力認識旺火烹調:適用於爆、炒、涮......
2021-04-30
冷凍食品如何烹調
有人認爲,冷凍食品的色、香、味和營養價值比不上新鮮食品,擔心它解凍和烹調後營養價值降低。其實不然,只要掌握好合理解凍和烹調的方法,冷凍食品仍然可以保持食品原來的色、香、味、形,營養成分也不會受損失。冷凍食品在烹......
2023-11-15
更年期女性如何科學烹調食物
要做到科學的烹調魚肉燒焦,不宜再吃在構成蛋白質的氨基酸中,有一種叫色氨酸,它燒焦後所形成的是一種強烈的致癌物質,有一定的毒性,所以烹調魚肉等食物要防止燒焦,對已燒焦的部分不要食用。抗癌蔬菜,宜多食用專家發現蘿蔔,豆芽......
2023-11-05
如何烹調減少化學致癌物
即使是好的食物,經過不合理的烹調方式,也會產生很多化學致癌物,所以最好掌握三減原則。減農殘。化肥、農藥等殘留化學物質和癌症關係密切。除了督促相關部門加大監管力度外,在日常生活中,老百姓也可以採取一些措施,降低農殘......
2023-11-06
男性早泄如何科學調節
性生活對於夫妻來說非常的重要,但是近些年由於男性朋友的壓力過大,男性常出現早泄的現象,早泄使他們之間的性生活不能同步進入性高潮的話,會給夫妻間帶來許多的煩惱。這種情況往往是由於丈夫射精過早導致的。下面介紹一下......
2023-11-21
宵夜烹調要注意什麼?
早在宋代時期,消夜就開始出現。當時的夜市,通宵達旦,直至凌晨三、四點鐘。至於消夜的款式,也多以時果、糖煎的小點爲主,晝以簡便爲原則。不過,時至今日,消夜作爲飲食習俗的一部分,發展歷史達千年,無論在材料配搭以至烹調形式方......
2023-11-16
科學調整鍵盤及屏幕高度
現代人經常對着電腦敲打鍵盤、移動鼠標,日積月累會感到手發麻,這個就是醫生常說的腕管綜合徵,俗稱鼠標手。爲此,編輯特地向大家推薦一套預防鼠標手的小體操,在工作間隙時不妨做做這套小體操,可以預防鼠標手。1、敲山震虎:不......
2023-11-25
烹調時水的作用
1.炒肉絲、肉片時,加少許水爆炒,炒出的肉比不加水的鮮嫩。2.炒、煮蔬菜時,不要加冷水,冷水會使菜變老變硬不好吃,而加開水炒出來的菜又脆又嫩。3.炒藕絲時,一邊炒一邊加些水,能防止藕變黑。4.炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻......
2023-11-16
烹調時怎麼用味精
味精是一種增鮮味的調料,炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。味精對人體沒有直接的營養價值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食慾,有助於提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏......
2023-11-15
熱菜的烹調方法
(一)燒的技法燒,就是原料經過炸、煎、煸、炒、蒸、煮等初步加熱後再加湯和調料進一步加熱成熟的一種烹調方式。燒適用於製作各種不同原料的菜餚,是廚房裏最常用的烹飪法之一。燒主要分爲紅燒、乾燒兩類。1、紅燒。原料......
2023-11-15
怎麼科學調理白內障呢
中醫學認爲,早期白內障常見有肝腎兩虧、脾虛氣弱、肝陽上亢三種類型,除採用必要的藥物治療外,還可根據中醫辨證施治的原則採用食療的方法。-肝陽偏亢型主要表現爲目痛目澀,眵多淚熱,視物漸霧,瞳仁微昏,口苦咽乾,大便乾結,舌苔......
2023-11-10
關於葉類菜烹調方法
1.乾菜洗乾淨,然後再用水泡。用此水燒湯,味道更好。2.燒凍菜之前不用化凍,可直接放進燒沸的鍋裏,這樣燒出來的菜更可口,維生素損失也小得多。3.放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的泠水裏泡1小時,又能返青變綠。4.把白菜整......
2023-11-16
如何用酒烹飪?料酒什麼時候放?烹調菜餚用酒學問
酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛,尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶,調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用,卻大有一番學問。烹調......
2021-04-30
太瘦的女人如何科學調養
女人太瘦怎麼辦?1、原因診查一般情況下,體重過輕與遺傳因素有關係,不過女性朋友們如果發現自己的體重過輕,身體過瘦,首先要查一下是不是疾病的潛在影響,如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統疾病等,都容易造成體重過輕。而且......
2023-11-03
烹調多加調味料能減肥嗎
烹調多加調味料曾經有消息說,烹調的時候多加調味料,可以刺激大腦神經傳達飽的指令,這樣就能少吃一些。真面目:這種說法是否有道理還有待證實,但是請相信,調味料本身就蘊含着很高的熱量。一湯匙西紅柿汁的熱量是60卡,而一湯匙......
2023-11-13
細看十種烹調方法
烹和調是密不可分的兩個方面,如能正確掌握和運用烹調方法,對於提高飲食的感官性狀、引起食慾、促進消化吸收都具有重要作用。我國各個地區對飲食的烹調都有着不同的要求,因烹調方法也多種多樣,下面介紹幾種常用食物烹調方......
2023-11-16
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