很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什麼肉，都感到燉煮得越爛越好。因爲，在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要......

很多人都喜歡吃肉，紅燒，燉煮的一個都不放過。不過研究指出每人每天攝入生肉不超過75克，紅燒肉最多兩塊，否則容易引發癌症。還有肉燉越久越香的謠言不可信，燉久了容易致癌。燉煮過度的肉易致癌無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得......

煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。夏天，清淡適口的煮花生非常受人歡迎。最近發表在《農業食物化學期刊》的一項美國新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息：煮花生中能預防......

搗碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10-15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。生吃殺菌效果好在加熱過程中，起到抗......

現年63歲的周岱翰教授，一張紅通通的臉總是露着慈祥的笑意，幽默風趣的談吐能逗得年輕人笑彎腰。研究了一輩子的腫瘤，他說發病率越來越高的腫瘤其實是一種現代人吃出來的病。防癌是人類的美好願望，但是這條路卻任重道遠，其中......

不少人做胃鏡檢查發現長有息肉，他們常產生這樣的疑惑：胃息肉這種病危害大不大？會不會發生癌變？胃息肉分兩種，一種叫腺瘤性息肉，是由密集的排列擁擠的增生旺盛的腺體組成的，因有不同程度的不典型增生，癌變率可達10%—30%，......

肺癌主要是環境性因素引起的疾病，其中吸菸是重要的致癌因素，因此勸阻吸菸對肺癌的預防有積極意義。根據肺癌的發病原因，提出以下幾點肺癌預防方法：1.控制與禁止吸菸。肺癌主要是環境因素引起的疾病，其中吸菸是重要的致窟因......

重慶人喜歡吃火鍋，還喜歡在油碟裏放蒜泥、放醋調味。當聽到這一說法時的胃病防治專家們連連稱讚這是個好習慣。這是怎麼回事呢？如此重口味還能預防胃癌？認爲，飲食多辣椒，放姜蒜醋，這些都對胃有保護作用。由於胃癌和飲食習慣......

美國最新一項科研效果顯示，常常進食紅肉會添加男性罹患前列腺癌的風險，並且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。男性吃紅燒肉多也可患前列腺炎。研究人員說，他們對超過17.5萬名年齡在50歲至71歲的男性展開了調查，瞭解他們......

結直腸癌的發病年齡也在趨於年輕化，白領成爲潛在的高發人羣。近日，北京市腫瘤防治辦公室、北京腫瘤登記處監測數據顯示，2009年北京市共報告結直腸癌也就是俗稱的大腸癌新發病例3994例，從2000-2009年，發病率從十萬分之十六......

現在越來越多的人不敢吃肉，素食主義甚至成爲追求健康者的時髦標籤。其實，肉類的營養非常豐富，它們含有豐富的優質蛋白質，能被人體完全吸收和利用。機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等，都需要蛋白質。同時，肉類還含有......

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據外皮的顏色可分爲白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。搗碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸......

從飲食的角度來防癌，怎麼吃比吃什麼更重要。日常若能把握好度，特別是對所謂的好東西莫太過偏食，做到膳食平衡比把注意力放在吃什麼來防癌會更有效。研究表明，合理膳食和健康生活方式是科學抗癌的基礎。40%的腫瘤發病與不......

常吃凍乾草莓防食道癌春天的腳步一步步向我們走來。隨着天氣的變暖，各種水果也競相出現在市場上。春季，真是吃草莓的大好時節，但是您知道嗎？常吃凍乾草莓可防食道癌。這項研究由美國俄亥俄州立大學的研究人員完成，研究主要......

早期胃癌症狀不明顯，很容易與胃潰瘍、胃炎等混淆，因此需要特別注意。胃癌最早的出現的症狀是胃內微出血，只有大便潛血檢查才能發現；當胃癌繼續發展時會出現如下的症狀：超過80%的患者腹部有不適感，繼續發展則有脹痛感，即使吃......

肉類是我們的生活中比較常見的一種食材，但是當多數人不知道不良的吃肉方式有可能會引發癌症，那麼如何吃肉能避免癌症的發生呢？下面爲大家介紹怎麼吃肉不容易引發癌症，供大家瞭解。怎麼吃肉不容易引發癌症紅色肉類加迷迭香......

第十八屆全國腫瘤防治宣傳週活動將於2012年4月15—21日在全國範圍內開展。宣傳週的主題爲科學抗癌，關愛生命，副標題爲飲食與癌症。記者日前從南京市衛生局主辦的第六期《南京衛生信息》中瞭解到，2011年南京市居民平......

醃肉時放點咖喱孜然：改善口味可以防癌美國健康日網站近日刊登了一項最新研究成果：在高溫烹調肉類時，適當用些香料，可以防止有害致癌物質產生。美國堪薩斯州立大學的食品化學教授司各特？史密斯指出，肉類在烤、煎、炸等高溫情......

防癌飲食從少吃肉做起，多種紅肉中，含有致癌的因素，特別是熟食中。有動物研究發現，肉類中有多種物質與癌症有關，包括雜環胺、多環芳香碳氫化合物和N-亞硝基化合物。硝酸鹽和亞硝酸鹽會出現在加工的肉中，它們是N-亞硝基化合物......

胃息肉分兩種，一種叫腺瘤性息肉，是由密集的排列擁擠的增生旺盛的腺體組成的，因有不同程度的不典型增生，癌變率可達10%—30%，被人們稱癌前病變。另一種叫增生性息肉，也叫炎症性息肉或再生性息肉，屬於腺體增生延長，排列比......