每個人都知道早餐對於人體的重要性，標準的早餐要求營養全面，搭配合理。而對於老年人來說，由於身體器官已經出現退化，機能不比年輕人，因此，在享用早餐時又有些格外的注意事項。
宜軟不宜硬
老年人多有脾胃脆弱、消化不良的健康問題。因此，在早晨，老年人不宜吃一些油膩、煎炸、辛辣或乾硬以及刺激性大的食物，這些食物容易勞脾傷胃，不易消化。其實不僅老年人不宜吃，就算是年輕人也應少吃這類食物，只是情況比老人好些。老人的早餐還是以容易消化的溫熱、進補的軟質食物爲主，可以選擇桂圓、蓮子、山藥等熬成的粥來享用，效果會很好。
宜少不宜多
人常說“七八分飽最健康”，吃的太多無疑會對腸胃的消化能力發起挑戰。食物不能被腸胃消化吸收，長此以往，消化功能必然下降，腸胃也會因功能障礙而引起一些胃腸道疾病。尤其老人胃腸功能本來就不好，大量的食物殘渣長時間駐留於腸道中，被腸道細菌分解，產生一些例如苯酚類有毒物質，被腸壁吸收進入人體血液，運輸到身體各處，更加重了患血管疾病的危險。
宜遲不宜早
現代醫學研究認爲，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態，至少需要2-3小時後，消化系統才能恢復正常功能。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存於體內則會成爲各種老年疾病的誘發因子。所以，老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較爲合適。
早餐可以說是人一天之中最重要的進餐過程。如何吃好吃健康早餐只是全面的營養遠遠不夠，還要結合人體的自身條件使它在最適合的時間內給它最適合的能量物質，這樣才能達到人體的健康養生！
