現代科學研究證實，口水除含有水分外，還含有人體健康必需的澱粉酶、溶菌酶、黏蛋白、球蛋白、乳酸膽鐵、磷酸鈣、氨基酸、鉀、鈣、氯等多種成分。這些都是對人體有益的物質成分。
中醫有句老話，叫做“留得一分津液，便有一分生機”。中醫中講的津液是構成人體生命的重要物質基礎之一，在人們的保健生活中，這句老話話是很有意義的。
中醫把人體分泌的唾液叫做“津”，並把它歸屬爲陽，主表。中醫還有“津血同源”的說法，是說津液和血都來源於飲食的精氣，並能相互滋生，相互作用。津液虧耗過多，就會使氣血兩損；而氣血虧損，同樣可使津液不足。津液的增多與減少，能直接影響體內的陰陽平衡，疾病也會由此而生，如發高燒的病人出汗過多，及胃腸疾患者大吐大瀉太多，都會因損傷津液而導致氣血虧損。
口水對人體養生有八種功能：
一是止血作用，口水能促進血液凝固，口內外傷或拔牙後引起出血時口水可幫助止血。
二是潤滑作用，口水中含有黏液素，可使口腔潤滑柔軟。
三是沖洗作用，能把食物殘渣沖洗掉，以保持口腔的清潔衛生。
四是稀釋作用，當酸、苦等刺激性東西進入口腔時，口水分泌增加，把它稀釋，便於吐出或嚥下。
五是抗菌作用，口水中的各種有機和無機成分通過不同機理，產生一定的抗菌作用，可以防止口腔、咽喉和牙齦發炎。
六是治傷作用，口水中有一種神經生長素，這種生長素能顯着地縮短傷口癒合時間，能加速燒傷皮膚的癒合。
七是消化作用，口水中含有大量澱粉酶，能把澱粉水解爲麥芽糖，使之易被吸收。
八是抗衰作用，口水中含有一種能使人保持年輕的“唾液腮腺激素”，能使人聰明、齒堅、肌強，這樣即使人到老年也會紅光滿面，不減青春活力。
可見，“口水”是寶貴的，不能隨意浪費、棄失，要善於促進口水的分泌，達到健身強體、養生長壽的目的。
那麼，對正常人的保健來說，如何才能做到“保津養生”呢？
首先要多喝水，可以適當泡些有生津作用的中藥飲片，如山楂、五味子、麥冬等。所謂“望梅止渴”，說的就是食物裏面最有生津功效的“梅”了。梅子性平、味酸，具有潤肺止咳、生津止渴的功效。不過從中醫辨證的角度來說，有些情況是需要注意的，比如胃酸過多、痰熱咳嗽、胸悶咳喘者，則不宜多吃酸性太大的食物。
另外，中國古代還有“咽津養生之術”，一些有消化系統慢性疾病的人不妨借鑑。
咽津養生之術
每日清晨洗漱後，用舌尖微頂上齶，有津液涌出，待充滿口腔後用舌攪拌數次緩緩嚥下；或在閒暇之時，用舌頭繞觸口齒，待口內唾液聚滿，鼓漱幾遍後徐徐嚥下。
“赤龍攪天池”——古老的嚥唾液養生之法
“赤龍攪天池”，李時珍把這種方法叫做“清水灌靈根”，其實是同一種方法。明代的名醫龔居中解釋說：“津即嚥下，在心化血，在肝明目，在脾養神，在肺助氣，在腎生精，自然百骸調暢，諸病不生。”
具體方法：用舌在口腔內攪動，等到口內滿是唾液時，便分三次將唾液嚥下，並用意念將其送到丹田。
這個方法看似簡單，但是作用巨大。一方面，簡便易行，任何時間都可以做，不用花一分錢。更重要的是，嚥下唾液，能加強人體五臟的功能，所以既能養生，又能治病。
