芒種是二十四節氣中的第九個節氣，標誌着夏季的正式開始。在這個時節裏，天氣逐漸炎熱，人們的身體容易出現一些不適。爲了保持健康和舒適度過夏季，藥膳成爲了一種受歡迎的選擇。本文將介紹五款適合芒種時節的藥膳，幫助實現全方位的養護。
一、薏米山藥粥
材料：薏米、山藥、紅棗、枸杞、白糖
製作方法：將薏米、山藥、紅棗和適量水放入鍋中，煮至薏米熟爛，加入枸杞和白糖，煮開即可。
功效：薏米有清熱利溼、健脾和胃的作用，山藥具有滋陰潤燥、益肺健脾的功效，這款粥能夠調養脾胃、益氣養血，適合芒種時節消暑養生。
二、綠豆薏米湯
材料：綠豆、薏米、冰糖
製作方法：將綠豆和薏米洗淨，加入適量水和冰糖，用文火煮至綠豆和薏米熟爛即可。
功效：綠豆具有清熱解毒、利尿消腫的作用，薏米則有利溼除熱、健脾祛溼的功效。這款湯能夠清熱解暑、利水消腫，對於夏季容易上火的人羣尤爲適宜。
三、枸杞菊花茶
材料：枸杞、菊花、冰糖
製作方法：將枸杞和菊花用開水沖泡，加入適量冰糖調味即可。
功效：枸杞和菊花都有清熱明目、養肝明目的作用。這款茶可以清熱降火、明目養顏，對於長時間用眼過度、眼睛乾澀的人羣有一定的緩解作用。
四、百合銀耳湯
材料：百合、銀耳、冰糖
製作方法：將百合和銀耳用適量水燉煮至熟爛，加入冰糖煮溶即可。
功效：百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，銀耳則有潤肺生津、滋陰養顏的功效。這款湯能夠潤肺養陰、滋潤肌膚，對於夏季容易出現咳嗽、口乾舌燥的人羣有一定的緩解作用。
五、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜、雞蛋、鹽、食用油
製作方法：將苦瓜切片，雞蛋打散，鍋中加熱食用油，倒入雞蛋炒熟，加入苦瓜炒熟，最後加入適量鹽調味即可。
功效：苦瓜有清熱解毒、利溼退黃的作用，雞蛋則具有滋補養生的功效。這道菜既清爽又營養，有助於清熱解暑、增強體質。
芒種時節飲食小貼士：
增苦
唐代孫思邈：“是月(芒種、夏至)肝臟氣休，心正旺，宜減酸增苦，益肝補腎，固密精氣。”增加味道苦的食物，如：苦瓜、豬肝、羊肝、菊花、檳榔、陳皮、荷葉、茶等，可補益肝腎，降火消暑。
祛溼
還要注意防止暑溼，可在做飯的時候，加入少量薏米、紅豆(大便乾燥不要用紅豆)、綠豆、茯苓等祛溼的食物。
清補
歷代養生家都認爲夏三月的飲食宜清補。“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米爲佳”又說：“善養生者常須少食肉，多食飯”，元代醫家朱丹溪的《茹談論》曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。
減酸
減少味道酸的食物，如：醋、楊梅、菠蘿、橙子、櫻桃、西紅柿、酸梅湯等。《濟世方》(農曆)五月不可多食茄子，損人動氣，茄屬土。油膩、精白米麪、辛辣等容易上火耗氣的食物要少吃。
忌貪涼，少韭白
雖然天氣漸熱，萬萬不能貪涼，喝冰鎮飲料，也要在口中含溫後再嚥下，出汗後用溫茶，溫蜂蜜水解渴。吃什麼都要適度，不可一次大量的吃太多。古人提示不可食或少食：韭菜、大白菜、蛇鱔、鯉魚等。
(《金匱要略》勿食韭菜，令人乏力，損目。勿食生菜(生吃蔬菜)。《歲時記》勿食菘菜(大白菜)，發皮膚風癢。《便民圖纂》甜瓜沉水者殺人，多食，陰下作癢生瘡。《本草》勿食山澤中水，勿食木成核果(桃子、李子、櫻桃)，勿食蛇鱔，勿食羊蹄。《千金方》五月勿食鯉，多發風。勿食獐鹿馬各獸肉，傷人神氣。《類摘良忌》江魚即黃魚，不可與蕎麥同食，令人失音。枇杷不可同炙肉(烤肉)熱面同食，令人患熱發黃。桃子不可與鱉同食。)
