夏天來了，來一杯冰凍的酸奶是不是很消暑，更何況酸奶在夏天幫助我們減肥，讓我們擁有火辣辣的身材穿上美的不要不要的靚裝，這個夏天想不高調都不行。但是自從爆出過酸奶裏面添加非食用膠以後，你還在購買酸奶嗎？現在追求的潔淨生活，想必你一定更願意在家自制酸奶吧！流程並不複雜，下面就教你自制酸奶。
如何自制酸奶
自制酸奶所需要的器皿只有3個，酸奶機、碗、勺子。所需要的食材有純牛奶、乳酸菌、白砂糖。除了我們需要在淘寶或者京東上自購一個酸奶機以外，其餘食材都是隨手可取的，即使在家裏自制也不需要增加購買的。東西準備好了，那麼下面就開始製作吧。
1、取一個大碗，將純牛奶倒入大碗中，加入乳酸菌、白糖混合均勻（乳酸菌的使用量按照包裝上的說明使用即可）。
2、將酸奶機內的酸奶盒取出，清洗乾淨，用開水浸泡進行殺菌。（這一個步驟很重要，使用不潔淨的器皿會使奶質被污染，從而導致自制酸奶整體失敗）
3、將調製好的牛奶混合液倒入酸奶盒中，注意不要倒入太滿，要給上面留點空隙，畢竟酸奶也是屬於有氧菌發酵而成的。
4、蓋上蓋，給酸奶機通上電，一般需要8-12小時，如果你不想等着着急的話，建議晚上做，第二天一早起來分裝放入冰箱，第二天晚上在從冰箱中取出食用，冰冰涼涼味道好極了。
5、根據個人的喜好可以加入適量蜂蜜調味，也可以加入果醬（比如藍莓醬、草莓醬等等）。
酸奶的保存方法
在常溫下儲存酸奶不但起不到營養保存作用，還有可能損害健康。專家提醒，常溫保存會大大縮短酸奶保質期，一定要冷藏存放。
酸牛奶因爲具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以控制裏面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在攝氏2度至6度之間的溫度下保質期大約爲兩週到三週。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峯，這時酸奶在口感上表現爲酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟着很快變質了。
