青魚是我們日常生活中最常吃的一種食物，有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想象的那麼好，其實是我們在購買的時候沒有挑選好，其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什麼樣的青魚好。
現在的社會要是真沒幾樣功夫是淘不到好貨滴，有的朋友去買魚，魚販子爲了讓魚活蹦亂跳，會往水裏放一種白色白色粉末，迅速用手攪拌，一會工夫白色粉末就溶解了，接着一些半死不活的魚倒入其中，就會變得活蹦亂跳。專家表示：這些白色粉末是一種能夠致癌的催化劑，俗稱魚浮靈，對智力有影響。所以，朋友們，買魚的時候注意啦！最好挑選水池最底下的魚，這樣的魚一般來說都是新鮮的。
想要慧眼識“魚”，以下鑑別功夫不可少：
1、看形體。污染嚴重的魚，形態不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。
2、看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。
3、看外觀。魚鱗部分脫落，魚皮發黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。
4、看魚腮。腮是魚的呼吸器官，相當於人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這裏。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
5、聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點燃。
想要讓生活品質得到提高就要多注意生活中一些微小的細節，通過對什麼樣的青魚好了解之後，我們購買青魚的時就能挑選到更多豐富的新鮮和美味的了，這樣吃起來口味才能夠更好。
