我們平時在生活中購買食物的時候總是會看外觀去選擇，有的時候這樣不能保證營養和口味，其中黃魚是我們最常吃的一種，但是購買的時候一定要選擇好，下面一起了解下什麼樣的黃魚好。
挑選竅門一：如何辨真假
大黃魚與三牙魚、白姑魚長相很接近，但它們的價格每斤僅需6元左右。如果是染色白姑魚，可用衛生紙一擦魚身，會留下明顯黃色，冷凍的冰面上也會呈現黃色，浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。通過魚嘴的形狀也可鑑定真假，大黃魚的嘴是圓的，而三牙魚和白姑魚的嘴型是尖的。
挑選竅門二：如何辨新鮮度
1.嘴：新鮮的魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裏會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。
2.鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的爲新鮮魚。
3.眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混濁呈紅色，有的魚眼睛癟。
4.魚鱗和魚皮：新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，質次的魚鱗片鬆馳易脫落。
5.魚肉：用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手擡起後，肌肉迅速復原的爲新鮮的魚。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。
6.魚外形：魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的爲質次和變質魚。
我們都知道只有保證飲食的質量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時候也要多注意一些細節，儘量挑選食材新鮮和營養豐富的食物，所以喜歡吃黃魚的朋友可以按照上文所說的什麼樣的黃魚好的介紹去購買。
