能夠吃到美味的食物是一件非常幸福的事情，但是有時候食材挑選不好食物的口味就會受到一定的影響，尤其像常見的食物更是要掌握一定的選擇方法，下面一起看一下什麼樣的銀魚好呢。
要想選購到新鮮的銀魚，大家還需要用慧眼來識別，雖然無法選購到最最新鮮的銀魚，但是至少可以選購到離打撈時間最近的，不至於選到腐爛變質的銀魚，尤其是一些聞起來都有異味的銀魚，大家一定不要買，下面我們就給大家介紹一下選購銀魚的技巧。
選購新鮮銀魚，以潔白如銀且透明爲佳，體長2.5—4釐米爲宜，手從水中操起銀魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優質銀魚。
市場上銀魚乾有三種：一種是網中暴曬而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和解銀魚無什麼差異。第二種是在製作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚乾色略成淡黃，吃起來仍美味可口。第三種是在製作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
通過對什麼樣的銀魚好的介紹以後，相信很多人在都知道自己購買什麼的時候的選擇方法並不是特別的準確，所以導致了口味和營養受到一定的影響，希望瞭解上面的文章以後可以按的方法去試一下。
