如何正確選擇海帶
如何正確選擇海帶
1、要看海帶表面的白霜。白霜便是甘露醇，很有營養，所以，有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
2、要看海帶的顏色。幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、要看海帶是否完整，厚實。是否有小空洞，如果海帶小且碎，或者有大面積破損，有小空洞則不要買。
4、幹海帶摸起來手感不粘者爲好海帶。
5、其五，幹海帶，選購時，也要聞一下味道，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。
新鮮海帶的選擇：一看顏色，二摸黏性，三聞鮮味。
1、看顏色
市場上我們看到很多新鮮的海帶，新鮮看待也首先要看顏色，褐綠色是比較正常的海帶，墨綠色的海帶則是經過加工的，可以用作涼拌菜。但是，翠綠色的海帶是不可選擇的，可能經過色素的浸泡。
2、二摸
對於褐綠色的海帶，應該挑選黏性較大的，而經過加工後的墨綠色海帶，則黏性和韌性會降低很多。
3、聞味道
新鮮海帶，海鮮味道濃厚的較好，經過處理加工的則海鮮味道會有所降低。
