人在飽腹時，由於腸道被填滿，醋不易刺激到腸胃，故食醋通便，最好選在早晚空腹時。 而隨之增強的排便感，可以避免大便在體內長時間存留、乾結，對預防便祕有不錯的效果。 食用時，每次不要超過1湯匙，但也不能少於半湯匙，1天最多不能超過3次。 食用後，緊接着要飲一杯溫開水。因爲原汁醋的濃度太大，如果食用過多，可能會對胃黏膜造成一定損傷，所以一定要掌握好醋的食用量。 也可在一湯匙陳醋中加入等量的蜂蜜，用溫開水或涼開水均勻攪拌後喝下。
