在很多城市的夜市大排檔當中，有一種美味食物被人們所鍾愛，這便是香辣魷魚蝦乾鍋。在鍋底放上一些喜歡吃的配菜，加熱之後即可食用，非常美味。如果在家做香辣魷魚蝦乾鍋，有哪些做法呢？
做法一
材料：
鮮蝦半斤、西芹兩根，魷魚半斤，土豆一個，蔥薑蒜、小蔥、幹辣椒、花椒
調料：
豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精
製作步驟：
1.先將蝦用水清洗乾淨，抽筋拔頭，西芹洗淨切好備用。
2.土豆去皮清洗切條，可以多整點，做個薯條做攢勁，蔥薑蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油，油過後倒入瀝乾水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來了。薯條炸到金黃乾透即可。
4.把油倒出來點，倒入青蝦，火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋裏，再放入蔥薑蒜炒香。
6.加入西芹翻炒，片刻後倒入魷魚，翻炒魷魚打卷後倒入即可。
做法二
材料：鮮蝦、西芹菜，魷魚，土豆，蔥薑蒜、小蔥、幹辣椒、花椒、八角
調料：豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精、香油
製作步驟：
1.先將蝦用水清泡幾個小時，魷魚用水泡着，再清洗乾淨，把芹菜洗乾淨切好。
2.再把土豆去皮洗淨後切成薯條式的小條，蔥薑蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油，油過後倒入瀝乾水的土豆條，炸到六成熟就可以撈出來了，看薯條的樣子炸到金黃乾透即可。
4.油下鍋至五成熱後倒入蝦，翻炒2分鐘後用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋裏，再放入蔥薑蒜炒香。
6.加入芹菜翻炒一分鐘，片刻後倒入魷魚，翻炒魷魚打卷後倒入土豆和蝦，噴入料酒和糖，翻炒後加鹽味精雞精，即可出鍋，可以放點蔥或是香菜。
