每每提到魷魚,小編首先想到的就是鐵板魷魚,這種做法可比外面燒烤攤的烤魷魚強多了,不過,不要認爲鐵板魷魚就是最好吃的,魷魚的做法非常多,甚至可以用來燉雞哦!很多人表示,家裏面沒有高壓鍋,其實有沒有高壓鍋都不打緊。
用高壓鍋的:
主料:土雞1只、幹香菇10朵、黑木耳少許、魷魚一隻
輔料:蔥少許、姜一個、各種菌類
魷魚燉土雞的做法步驟
1. 買來的土雞洗淨切好,將雞油與雞肉先分開,在雞肉中加少許料酒,大火煮沸即關火,並將雞肉再洗一次,洗去髒東西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡發,洗淨待用。
3. 幹魷魚泡發即可,切成五釐米左右的小塊;鮮魷魚洗淨,切成魷魚卷在鍋中焯熟。
4. 鍋中另加水,放入第一步的雞肉,蔥、姜,再加入少許料酒,在高壓鍋中壓15分鐘。
5. 壓好後加入香菇、黑木耳、魷魚,開中火繼續燉30分鐘。最後加少許鹽、胡椒。
6. 準備喜好的蔬菜、菌類,自制蘸料,就可以煮火鍋咯?
不用高壓鍋的:
加一鍋冷水,將雞塊放入,再加一些生薑起頭燉,燉二十分鐘左左再放魷魚,再用小火燉30-40分鐘左右,放進少量的鹽和一點點味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一點點就可以,加多了會影響本湯的美味。