金針菜是我們熟悉的一種菜類，一般主要是乾菜的一種，以前的時候主要是自家種的，現在我們可以在超市裏面買到，金針菜不但可以炒着吃，同樣也可以做成湯來喝，味道一樣的美，而且也不失其營養價值，那麼金針菜湯的做法有什麼？通過下面的介紹我們一起來進行一下簡單的瞭解。
金針菜含豐富的卵磷脂，是大腦細胞生成的重要物質，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有治療功效。金針菜能顯着降低血清膽固醇的含量。對動脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。
金針菜湯的做法步驟
1. 針菜洗淨，先用溫開水泡20分鐘，再入沸水汆燙1分鐘後撈起 (先汆燙瀝乾後再煮，主要目的是去掉其中的過敏物質，以免引發腹瀉。)
2. 加水500cc合煮，滾後轉小火續煮30分鐘，濾渣取湯，宜趁熱飲用(金針菜可留置冰箱，以後可當作三餐的佐菜)。
通過上述的介紹，我們現在知道了金針菜湯的做法有什麼了，而且也發現做的時候也特別的簡單，這道湯不但味道特別的好，而且還有很好的食療效果，可以緩解煩躁的心情，另外還可以有效的改善睡眠不好和多夢的情況。
