大部分人以爲在做排骨湯的時候，只是簡單把排骨洗乾淨之後放入鍋中，加入配料上鍋就可以製作了，其實想要作出好喝美味的排骨湯，必須要付出一定的時間和功夫，這樣才能夠把它做得好喝得的，豐富的生活，那麼今天就來爲大家介紹一道魷魚蓮藕排骨湯家常做法，保證能夠滿足大家的味蕾。
一道老火湯只要三樣齊備，沒有不好喝的，一是食材，要新鮮搭配對味、二是時間，通常需要4個小時、三是器皿，選用砂鍋或者瓦煲，或用天然材質如陶瓷或紫砂等做成的電煲。現在的人總是浮躁，什麼事情都希望走捷徑、速成，其實做人做事好比燉湯，踏踏實實，一步一個腳印，你付出多少自然就收穫多少，功夫到了，湯自然好喝。
魷魚乾蓮藕排骨湯
老火湯----魷魚乾蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚乾、排骨、蓮藕、花生
調味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
魷魚乾蓮藕排骨湯的做法
1、魷魚乾泡發，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚乾煮兩分鐘左右，然後關火撈出食材，用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。
魷魚乾蓮藕排骨湯做法步驟1-2
2、瓦煲加冷水(大約是燉好後的分量再加入三分之一的量)然後放入汆燙好的排骨、魷魚乾和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3、蓮藕切塊，沖水瀝乾，放入瓦煲，小火繼續燉3~4小時。
4、在關火前10分鐘放鹽調味。
魷魚乾蓮藕排骨湯做法步驟3-4
煲湯小貼士
1、魷魚乾可以用八爪魚乾、乾貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過多。蓮藕選用老一些的，燉好後的口感軟糯。
2、如果用電煲，可以一次放足材料。
3、燉湯過程中每隔1小時去攪動翻動下，以防粘鍋。
4、大蒜煮到最後已經融化，味道並不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最後放入，也可以切一些小蔥調味。
以上爲大家介紹的由於魷魚蓮藕排骨湯家常做法，排骨湯要做的越久越高，排骨最好需要砂鍋和高壓鍋，加入配料上鍋製作出好和美味的健康營養排骨湯，這道湯補鈣的同時可以強身健體。
