可能很多人聽說過，如果胃不好的話平時多吃麪，原來，麪食和大米相比更容易消化，不會給胃部造成巨大負擔，因此這種說法是有科學道理的，但大家要懂得正確的吃麪方法。
一、“胃不好多吃麪”的說法有一定道理。
一般來說，麪食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因爲二者雖然同屬澱粉類食物，但所含的澱粉構造不一樣，導致消化的結果不一樣。尤其是發麪食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，因爲發麪時所用的蘇打屬於鹼性，可以中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以儘量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應該儘量少吃糯米做成的食物，否則也不利於消化。
二、腸胃不好可以吃麪食嗎？
腸胃不好的症狀主要表現有：胃痛、胃脹、噁心、嘔吐、食慾不振、消瘦、貧血、大便不規律、口臭等等。那麼腸胃不好可以吃麪食嗎？
“胃不好多吃麪”的說法有一定道理。一般來說，麪食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因爲二者雖然同屬澱粉類食物，但所含的澱粉構造不一樣，導致消化的結果不一樣。尤其是發麪食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，因爲發麪時所用的蘇打屬於鹼性，可以中和過多的胃酸。
南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以儘量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應該儘量少吃糯米做成的食物，否則也不利於消化。
吃麪食能養胄，但麪食是否易消化，跟加工方式有很大關係。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發酵麪食。面經過發酵後，其滯氣之性就會達爲減輕，從而避免胃部發生脹氣，而且更助於人體消化。
三、吃什麼麪食好？
面的種類非常豐富，除了最普通的用小麥粉製成的麪條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麪條保健作用更好。
其中，最突出的要屬蕎麥麪。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他穀類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，因此，蕎麥麪適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥麪還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，蕎麥麪性涼，脾胃虛寒者應儘量少吃。
燕麥面和豆麪也具有降血脂和輔助降血糖的作用，是中老年人的食療佳品。但燕麥面有通利小便的作用，遺尿患者最好少吃。豆麪一般用綠豆或黃豆製成，蛋白質含量較高，爲了避免加重腎臟負擔，患有腎炎和腎功能不全者要慎食。
