紫米有着非常好的營養價值，它與山藥一樣都是天然的抗氧化劑之一，能夠起到預防衰老的效果，與芝麻都屬於深色食品，植物食材，顏色越深，它的營養價值越高，而且這樣的食材做成後容易被人體吸收和利用，特別適合老人和一些腸胃不好的人士。因此可以說紫米山藥麥片的營養是不錯的。
單說山藥的作用，差不多可以將其定義爲一種物美價廉的補虛品。簡單粗暴的說，大凡腎虧遺精，白帶多、小便頻數等症的女性，平日工作勞累、倦怠的男性，不愛吃飯的小孩子，牙口不好的老人，都能吃。
秋季乾燥，宜食白，山藥即爲白色食物代表。而紫米是益氣養顏的。補充一點，山藥性溫平，一般吃多了沒啥問題，老家裏秋冬父母經常拿他熬粥燉菜，有當飯又當菜的，沒見有啥問題，不過也聽說便祕的時候別多吃，可能跟紅薯一個道理吧。
不知道用的是什麼品種的山藥，普通的菜山藥，水分多、幹質少，幾乎營養不怎麼樣，就是普通的菜，但是有種陳集山藥，這品種含水量很少，營養上微量元素含量高，有“平民人蔘”之稱，吃多了肯定也上火！
紫米山藥麥片的營養價值很高，而且容易消化，能夠被人體所吸收，特別適合老人和兒童，營養更均衡，口味更加香甜。特別適合做早餐用，對身體的保養與保健的效果都是非常不錯的，建議老年人和身體素質較差的人士可以把紫米山藥麥片做早餐用。
