山藥是一種非常好的食物，相信很多人們都吃過山藥這種食物，吃山藥具有健脾開胃的功效，所以對於老年人和小孩來說適當的吃一些山藥對身體是很好的，那麼怎麼吃山藥比較養生呢？今天來給大家介紹三種常見的吃法，不妨來跟隨看看吧。
山藥健脾開胃，怎麼吃山藥更養生？
枸杞木耳炒山藥
1、黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清。2、山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裏防止氧化變黑；炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
紅棗蒸山藥
1、將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。
2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
紅棗花生山藥粥
1、山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。
2、然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
山藥的養生功效有哪些?
1、延緩衰老
山藥的營養價值很高，它可以阻止衰老活性酶的降低，延緩人體衰老。山藥可以和枸杞一起燉湯，滋補效果比直接燉山藥效果更明顯。燉山藥不僅味道鮮美、口感滑爽，而且有利於山藥中營養被人體更好的吸收，減少衰老幾率。女士經常食用，它不僅可以改善體寒症狀，還可以延緩衰老，越來越年輕。
2、降血壓
很多人都知道山藥中含有豐富的澱粉酶和粘液蛋白，但是他們卻不知道澱粉酶和粘液蛋白對人體有很多益處。山藥中的澱粉酶和粘液蛋白被人體吸收後可以有效的降低血壓，高血壓患者如果經常食用可以有效降低血壓，在食用山藥時好將山藥和決明子一起煮湯，經常喝煮出來的湯不僅可以降低血壓，對降血糖、降血脂都有很好的效果。
3、預防心血管疾病
山藥營養極其豐富，它含有澱粉酶、蛋白質、粘液質、脂肪、糖類和各族維生素等，是公認的滋補佳品。山藥中的維生素和粘液蛋白可以阻止血液在血管中沉澱，有效預防心血管疾病。山藥中的多酚氧化酶有利於腸胃蠕動，促進腸胃的消化吸收。山藥可以使血液暢通，預防動脈粥樣硬化，減少心血管疾病的發生。燉山藥時可以適當的多煮一會，讓山藥的營養充分融合在湯裏，提高山藥的藥用價值。
4、益肺止咳
山藥是人們日常生活中常見的一種食物，食用山藥可以達到潤肺、益肺的效果。因此在咳嗽時可以適當的補充一下山藥，減輕咳嗽。
小孩在咳嗽時，好將山藥搗成泥再進行燉湯食用，孩子的食道比較狹窄，塊大容易損傷孩子的食道，並且不容易消化，引起腹脹，不能充分吸收山藥中的營養，達不到止咳的效果。老人由於年紀大了，呼吸功能減退，經常食用可以幫助調節呼吸功能，達到益肺的效果。
5、延年益壽
山藥中含有豐富的多種微元素，這些微元素具有一定的滋補作用。山藥可以促進淋巴增殖，增強免疫力，延緩細胞衰老，經常食用可以達到延年益壽的效果。山藥所含的熱量比較低，經常食用不僅不會發胖，還可以延年益壽。女士可以經常食用燉煮山藥，它可以讓肌膚滑嫩美白，延緩衰老，達到延年益壽的效果。
6、減肥健美
山藥的脂肪和糖含量非常少，對於減肥的人來說山藥就是他們的減肥聖品。山藥可以代替主食食用，不僅可以增強飽腹感，還可以有效的抑制脂肪的吸收，經常食用山藥不僅可以達到減肥的效果，還可以滋補身體。山藥中含有的黏液蛋白質可以美白肌膚，讓身體更健美。肥胖者在食用時，可以和其它食物一起煮，讓山藥中的營養充分發揮，更好的達到減肥健美的效果。
