每種食物對身體的營養價值和作用都是不同的，我們平時一定要保證飲食質量才能讓身體更加的健康，其中黃花魚是我們常吃的食物，但是選擇不好就影響口感，下面一起了解下什麼樣的黃花魚好。
黃花魚味道鮮美，烹製好後，獨特的“蒜瓣肉”口感非常好，在市場上具有相當的認可度，是非常受歡迎的魚類。但由於黃花魚產量有限，很多商販就想盡辦法用其他的魚來“冒充”黃花魚，雖然看起來差不多，但味道往往相去甚遠。那麼，黃花魚的挑選祕訣有哪些呢？
事實上，仔細區分就能看出區別：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，且不會掉色；而假黃花魚往往經過染色，染上去 的顏料很容易掉色，魚化凍後更加明顯，假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚，甚至在外層的冰面上也會呈現出黃色。從外形來 看，真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外，可以取下一片魚鱗來鑑別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。
通常來說，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓後凹陷能立即回覆。體表 有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易於揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍鬆軟，手指壓後凹陷不 能立即回覆。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落。
身體是革命的本錢，想要擁有健康的身體，我們必須注意飲食的質量，上面就是對什麼樣的黃花魚好的介紹，這樣我們在購買食物的時候能夠買到一些新鮮和口感更好的食物，另外我們在生活中想要身體健康必須保證飲食質量。
