近年來，食品安全問題一再讓人們憂心，今年的“奶粉致嬰兒性早熟事件”雖然已經被衛生部證實並無依據，但很多羣衆仍然不太放心。近日，一個名爲“叫我蛋疼的奶粉生涯”的帖子在網絡迅速走紅，發帖人被網友們稱爲“奶粉哥”。他自稱妻子懷孕後，擔心今後孩子吃的奶粉有問題，於是讓他試吃各品牌奶粉，他拿奶粉當飯吃，並研究出了各種“雷人”吃法，引得很多網友“頂禮膜拜”。
鑑別奶粉質量的好壞，一般可以從聞香味、試手感、辨顏色、嘗味道、看溶解速度四個方面辨別：
聞香味。正常奶粉有清淡的乳香氣，如聞到帶有黴味、酸味、腥味或苦味，說明奶粉已變質。
試手感。袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發出“吱吱”聲；而劣質奶粉由於摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發出“沙沙”流動聲。正常的奶粉應鬆散柔軟。受潮結塊。若未變色變味。手一捏就碎，則說明質量變化並不大，仍可食用，但應儘快喝掉；如果顏色已變深，結塊較大，堅硬捏不碎，就不可食用了。
辨顏色。好奶粉呈天然乳黃色；劣質奶粉細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或色深或帶有焦黃色和灰白色的。聞氣味。打開包裝，好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣質奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。
嘗味道。把少許奶粉放進嘴裏品嚐，好奶粉細膩發粘，易粘住牙齒、舌頭，且無糖的甜味；劣質奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。
看溶解速度。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水衝時，好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；劣質奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。或者奶粉用開水衝調並靜置5分鐘後，如無沉澱物，則說明質量正常；如有細粒沉澱，且表面有懸浮物，則說明質量稍有變化；如水奶分離，湯水不容，則已完全變質。
