鈣
鈣有助於骨骼和牙齒健康，對於發育期的孩子尤其重要。學齡前兒童缺鈣的表現是：不易入睡、入睡後愛啼哭、易驚醒、夜間多汗、出牙晚等。學齡期兒童缺鈣會感到明顯的生長疼，腿軟、抽筋、乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦，易感冒等。
支招：
1、每天早晨喝一杯含有全麥穀物的脫脂奶或者低脂奶，再吃一些新鮮水果。
2、放學後吃一些低脂的酸奶、含乳甜品或者奶酪，兩餐之間可以吃一些強化鈣質的零食。
3、一些強化鈣質的果汁或者穀物製品可以作爲乳製品的替代品，來進一步滿足孩子每日的鈣質所需。
小貼士：可以在吃含乳甜點、小零食的同時吃一點香蕉或者低脂巧克力奶，以促進孩子對鈣的吸收。
蛋白質
缺蛋白質的孩子抵抗力差，身體虛弱，愛生病，生長髮育也比同齡人慢。
支招：
1、煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋卷、雞蛋餅都是孩子非常喜歡的食物。這樣的食物含有豐富的蛋白質、鐵質和其他重要的營養物質。
2、新鮮魚肉做的魚排、烤魚等都含有豐富的蛋白質，並含有豐富的歐米伽—3脂肪酸。
3、將堅果放到穀物、酸奶或者蔬菜中，可以增加膳食中的蛋白質、膳食纖維和不飽和脂肪酸的含量。
小貼士：將堅果乾、水果乾，如葡萄乾、香蕉幹、蘋果乾等做成乾果碎，給孩子做零食。#p#副標題#e#
鐵
鐵可以協助氧氣進入血液，提高孩子的耐受力。缺鐵的兒童往往免疫力低下，易患呼吸道感染、腹瀉等疾病。3歲以上孩子有的表現爲易遺忘、好衝動、注意力不集中；或表現爲反應慢、對周圍環境不感興趣等。
支招：
1、富含鐵的食物有瘦肉、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、水果乾和鐵強化穀物製品。
2、涼拌菠菜時加些水果乾、堅果，會讓孩子更有食慾。
3、喝低脂奶、酸奶時放進一些強化鐵質的穀物，孩子會更容易接受。
小貼士：維生素C有助於鐵的吸收，飯後可以吃些草莓、橘子等水果。
膳食纖維
缺乏膳食纖維的孩子容易便祕，食慾差。但往往家長最頭痛的就是怎麼才能讓孩子多吃這類食物。
支招：
1、以一碗富含纖維的穀物粥作爲一天的開始，可滿足一天膳食纖維所需。一般來說，穀物食品中糖含量越高，膳食纖維的含量會越低。爲了不影響口感，可在穀物中加入新鮮或者冰凍的水果以增加甜味，提高孩子的食慾。
2、不要用果汁代替吃果蔬。因爲新鮮水果和蔬菜含有豐富的膳食纖維，而果汁沒有。
3、在湯、燉菜、沙拉、蛋炒飯等食物中加些豆類，提高膳食纖維含量。
小貼士：很少有孩子愛吃芹菜，但如果淋上些花生醬或是撒些葡萄乾，就會合孩子的胃口。
