寶寶半歲前消化系統發育還不完善，腸壁的通透性較高，這時不宜喂蛋清。雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應，導致溼疹、蕁麻疹等疾病。因此，半歲前的寶寶不能喂蛋清，應只吃蛋黃。建議父母在寶寶在1歲以後開始餵食蛋清，絕不能讓你的寶寶養成不吃蛋清的偏食習慣。
雞蛋吃法多種多樣，就成年人食用時的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此來說，對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。不過，對寶寶來說，由於牙齒還沒有發育好，煮蛋清對他們來說難以嚼碎，蛋黃則需要碾碎才能吃。蒸蛋羹、蛋花湯非常合適寶寶，因爲這兩種做法能使蛋白質質地細嫩，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收。
