目前我國兒童營養缺乏以微量元素缺乏爲主，如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素a缺乏等都與肉類食品攝入量過少有關。因爲肉類食物中鐵、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多，而且其生物利用率也明顯高於植物性食物，因此兒童膳食中肉類食品的攝入必須有保障。
寶寶什麼時候開始吃肉類食品
嬰兒從6個月起，在機體狀況良好的情況下可開始添加肉類輔食，如少許魚、蝦肉，魚、蝦肉的纖維成分較少，肉質鮮嫩，易於消化吸收，dha含量較高，對嬰幼兒神經系統發育有良好的作用。有的家長擔心孩子會消化不良，有的家長怕孩子“上火”，習慣給孩子吃稀飯麪湯，認爲好消化易吸收，但是稀飯麪湯含有的能量和營養密度都很低，不能滿足孩子生長髮育所需，所以正確給孩子添加動物性食物非常重要。
“加肉”時注意什麼
剛開始時應從單個品種開始，少量添加，如選擇新鮮、無污染的魚蝦。烹調方法儘量簡單，以清蒸爲好，不要添加任何調味品。可以將蒸熟的魚、蝦碾碎，用小勺餵給嬰兒吃，一邊喂一邊觀察，觀察有無過敏或其他不適。同時注意觀察嬰兒的表情和反應，家長要注意的是，即使嬰兒食慾再好也不要過量餵食，以免消化不良。觀察嬰兒的皮膚反應和排便情況，如果嬰兒表現正常，可繼續添加其他種類。如果嬰兒拒絕食用，不要硬塞，這種急於求成的做法往往造成嬰兒逆反和牴觸情緒。
喝湯不吃肉營養夠嗎
有的家長喜歡給孩子餵食各種湯，魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯等。但如果孩子只喝湯、不吃肉，就把絕大部分營養素都丟失了。煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性，就凝固在肉裏，真正能溶到湯中的蛋白質是很少的，所以孩子喝湯的同時還要吃肉。煲湯不失爲一種給孩子做輔食的方法，但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，要適當喝湯，保證每天10-20克的肉類食物。
各種肉類 寶寶吃什麼好？
牛肉
牛肉因性微溫，因此一年四季均可食用，而且各種體質的寶寶都可以吃。中醫認爲它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更爲適宜。
牛肉的蛋白質含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和B族維生素含量也比較高。普通牛肉脂肪含量平均低於6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶寶已經有點胖，不要經常帶他去涮肥牛。
食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量的攝入，最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那麼可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
雞肉
雞肉性微溫，一年四季均可食用，但以冬春食用最好。各種體質的寶寶也都可以吃雞肉。中醫上認爲雞肉補中益氣，對身體較弱、食慾不好的寶寶更爲適宜。
雞肉的蛋白質含量達20%，含鐵量低於牛羊肉，微量元素較爲豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右，而烏雞更低，通常爲3%。但是，育肥雞的脂肪含量較高，可達10%-20%。
食用方法：雞肉各部位肉質均十分柔嫩，適合各種烹調方式。爲了保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較爲清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進寶寶食慾，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸，不僅損失營養成分，而且熱量過高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉，媽媽不能因爲寶寶喝了雞湯便感覺營養足夠了。
羊肉
羊肉因性溫熱，因此最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的寶寶夏秋應當少吃羊肉。中醫認爲羊肉益氣補虛，適合虛寒體質的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛、腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結，則要少吃羊肉。
羊肉的蛋白質、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉，平均可達14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶寶體瘦怕冷，在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個好主意。
食用方法：加蘿蔔等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶。烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。
豬肉
豬肉性平，因此一年四季均可食用，而且適合各種體質的寶寶。相對更適合較瘦的寶寶，較胖的寶寶要適當控制。
豬肉的蛋白質含量低於其他肉類，平均爲15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較爲豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維發育有益。豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20%以上，但是各部位差異較大。如果寶寶已經有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。
食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類的烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當適當控制加了肉餡的食品。
鴨肉
鴨肉性質偏涼，最適合夏秋季節食用。容易上火、燥熱、咽乾口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。中醫上認爲鴨肉有滋陰補血的效果。
鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉，在16%左右。鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉。普通鴨的脂肪含量略高於雞肉，約爲7%-10%，但低於豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥，脂肪含量可達38%。如果寶寶已經有點胖，不要經常帶寶寶去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養價值也較高。
食用方法：如果寶寶經常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不高，適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。
