冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用；由冬瓜提取物爲主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研製成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量，提高SOD活力，調節免疫功能，改善臨牀症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯也可治療慢性腎炎。
1、冬瓜綠豆湯
冬瓜，綠豆，鮮湯，生薑，蔥結，精鹽。將鋁鍋洗淨置旺火上，倒人鮮湯燒沸，撈淨泡沫；姜洗淨拍破放人鍋內，蔥去根洗淨挽成結入鍋，綠豆淘洗乾淨，去掉浮於水面的豆皮，然後入湯鍋燉煮；將冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切塊投入湯鍋內，燉至熟軟而不爛，加少許精鹽，即可食用。此湯色清味純，爽利可口，有清熱利尿解暑的功效。適用於夏季水溼阻滯引起的小便不利，或小便色黃而少。口渴心煩，或浮腫，或尿道感染灼熱疼痛等。
2、 冬瓜菠菜羹
冬瓜，菠菜，羊肉，姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗淨切成方塊，菠菜擇好洗淨，切成4釐米長的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；然後將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接着加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最後倒入溼澱粉汁調勻即成。本湯羹味美可口，具有補虛消腫，減肥健體的功效，適用於婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。
3、冬瓜白鴨瘦肉湯
白鴨，豬瘦肉，冬瓜（不去皮），荷葉，海蔘，食鹽、味精各適量。將白鴨去毛除腸雜，洗淨，冬瓜洗淨切塊，豬瘦肉洗淨切片。將整隻白鴨與海蔘、荷葉同放沙鍋中，加水適量，煮沸後再放入冬瓜、瘦肉，煮至鴨肉熟爛，調入食鹽、味精即可。單食或佐餐，吃肉喝湯。具有健脾益胃，滋陰清暑的功效。用於暑熱煩悶，消渴等症，也可以用於病後體虛之人。
4、冬瓜銀耳羹
冬瓜，銀耳。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發，洗淨；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜於高血壓，心臟病，腎炎水腫等患者服食。
5、冬瓜粥
冬瓜，大米。先將冬瓜去瓤連皮洗淨，切成小塊狀，大米淘洗乾淨，同放人鍋中加水，先武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用於暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病症，可起到清熱利尿作用。
6、冬瓜湯
冬瓜。先將冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成薄片，入鍋加水煮，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經常飲服能起到利水消脂作用，適宜於肥胖、水腫諸病症。
99營養師溫馨提醒常吃冬瓜利尿消腫、清熱解毒，還有助於減肥，冬瓜連皮一起煮效果更好，與肉類煮湯時需後放然後小火慢燉，以防冬瓜過爛。
